傳承的方為經典，但是創新也是所有行業不變的主題。大伙韓式烤肉，本著“綠色養生、美味健康”的經營理念，大伙烤肉以傳播韓式藥膳理念，分享韓式養生美食為使命，于2003年，將韓國的藥膳養生烤肉引進中國，十余年來根據中國人口味特色以及養生要求，在韓式藥膳營養元素不影響的前提下，完善肉質口感，優化秘制醬料風味，一步一個腳印，在消費者們中間樹立起了良好的口碑，得到了高度認可，力爭成為餐飲行業典范品牌。
說起烤肉，這是一道北京久負盛名的特色菜肴，追溯起來它已有三百多年的歷史。據說它是古老的北方游牧民族的傳統食品，曾被稱作帳篷食品。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂。《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時代中期，經過不斷改進和發展，烤肉技術日臻完美。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：’嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。追溯起來，烤肉在中國的歷史悠久，傳承至今，烤肉因其最接近肉的本味，做法簡單而有著“大口吃肉，大口喝酒”的美譽。
在飲食界中，創新一直是不變的主題，大部分人認為，只有菜品創新，才能夠更加吸引消費者。菜品的創新的確能夠在一定程度上吸引更多消費者，但是傳承也是各大餐飲需要注意的問題。我們可以看到，那些壽命比較智短的餐飲店，往往是那些將菜式創新到“面目全非”的餐飲店，而大伙韓式烤肉能夠在這樣一個飲食市場中生存下來，并逐漸壯大發展，正是因為他們迎合了市場的消費需求，將傳統那個風味極大程度地保存了下來，又根據現代人們飲食需求對養生原色和口感風味進行“創新”改造，在烤肉行業獨具一格，堪稱典范。
大伙韓式烤肉，正如它的名字一樣，大伙一起，齊享美味。北京大伙餐飲管理有限公司獨家品牌大伙烤肉，傳承了中華民族五千多年的烤肉飲食，融入韓式藥膳養生元素，有創新才方可獲得長久穩定的發展。
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