2012年底，伴隨著整頓四風的“八項規定”的出臺，高端餐飲開始偃旗息鼓，隨之而來的是大眾餐飲的紅火之勢。大眾餐飲以其門檻低、投入少的低姿態進入人們的視野，并開始處處開花。大眾餐飲業一瞬間成為大眾創業的首選，處處餐飲一片繁榮，然而這片繁榮美景的背后卻是一波波鮮為人知的轉讓潮和關店潮。據業內人士介紹，新入行的餐飲人往往對餐飲業認識不足、準備不足，如此盲目開店致使很多店開張數月便關門大吉或是出手轉讓，更有甚者，裝修完還沒開張就開始轉讓。
大眾餐飲瘋狂開店又大批轉讓，餐飲業到底怎么了？火爆過后又突入寒冬，大眾餐飲如何突圍？
1、中高端餐飲轉型，霸占市場份額
雖然“八項規定”的出臺，讓中高端餐飲業集體遇冷，但也催使眾多中高端餐飲轉型下探，打出副牌紛紛退出大眾產品，分食大眾市場。
以口味和品質著稱的海派代表小南國開起了“小小南國”和“南小館”，高大上的俏江南也做起了“妙川”和團購。餐飲大佬的平民轉型，雖然有追逐利益的無奈，但對于瓜分大眾餐飲市場來說，實為沉重一擊。
2、外行亂入，跟風模仿嚴重
很多人想要做餐飲的初衷大多都是自己喜歡吃或者有興趣做，但大都沒有餐飲行業經驗。并且作為基礎民生消費行業餐飲業本身門檻較低，又不需要太多的專業知識。因此一大外行人紛紛跨界來做餐飲。就導致了產品跟風，風格模仿。最典型的例子就是火鍋、玉林串串、黃燜雞米飯。外行亂入雖然給餐飲業帶來了大量的資本，帶動了行業發展，但是一定程度上擾亂了正常秩序。當正常經營法則無法延續，不可避免的要引起惡性價格戰爭。最終造成自己損失，別人生意也沒得做的窘境。
多重打擊之下的大眾餐飲業看似花團錦簇實則險象環生。打破紅海廝殺的經營窘境當然是題中要義，但是如何打破成了難題。
去年年初李克強總理提出了“互聯網+”的發展新業態以來，一批互聯網人就跨界做起來餐飲，并且受到行業內外矚目。2014年上半年走紅的“西少爺肉夾饃”，就是由數十名熱愛西安美食的互聯網領域從業者發起的古法烤制肉夾饃。無獨有偶，北大法學碩士畢業的張天一的“伏牛堂”也因互聯網而一炮而紅。不難看出，互聯網+的產業模式，給困境中的大眾餐飲帶來了一條險中求生的蹊徑。
那么大眾餐飲如何借助互聯網+轉危為安，拓展新業態道路呢？
2014年興起，并在去年逐漸進入常態的點餐APP及外賣網站似乎給了我們一些答案。借助互聯網軟件及硬件，大眾餐飲又迎來了嶄新的一頁。中國pos機網小編在這里預測，未來使用了外賣接單機、小票打印機以及各類智能終端機的餐飲業主必定將會迎來一波接一波的營業紅利。因此在這里向大家推薦幾款優秀的餐飲業管理硬件，為廣大的產業從業者提供經營便利。天波的生意火系列產品自推出以來廣受業界好評，生意火系列有手持終端、臺式終端和柜式終端三大系列，其中生意火接單神器整合了百度外賣、美團外賣和餓了么三大平臺讓外賣接單變得輕松自如；TPS515安卓智能收銀機更是搭載了高性能CPU適用于各種收銀場合……
同類產品應接不暇、參差不齊的環境下，對從業者來說餐飲經營硬件的選擇一頭霧水。想要走出紅海廝殺的困境，開辟一條專業化的餐飲道路，必須要有優質的硬件相伴。關注中國POS機網，將會及時為您提供行業產品的第一手資訊，讓您不會錯過任何一個商機。
