為什么不要濕手拿收銀機小票?
人們都說罐頭食品吃太多不好,你知道為什么嗎?一個很重要的原因,是大部分罐頭的內襯采用了含BPA的涂層。一項研究表明,連續喝五天罐頭湯的人尿液中BPA的含量是喝新鮮湯的人的12倍。
人們都說罐頭食品吃太多不好,你知道為什么嗎?一個很重要的原因,是大部分罐頭的內襯采用了含BPA的涂層。一項研究表明,連續喝五天罐頭湯的人尿液中BPA的含量是喝新鮮湯的人的12倍。
什么是BPA?BPA就是雙酚A,英文名Bisphenol A,它是一種化工原料。在塑料制品的制造過程中,添加雙酚A可以使其具有無色透明、耐用、輕巧和防沖擊性等特性。為了防止酸性蔬菜和水果從內部侵蝕金屬容器,它被廣泛用于罐頭食品和飲料的包裝。奶瓶、水瓶、牙齒填充物所用的密封膠、眼鏡片以及其他數百種日用品的制造都會用到BPA。
BPA有什么不好?BPA屬于內分泌干擾物(Endocrine Disruptor),它可以模仿雌激素對人體的影響,干擾人體的內分泌系統。就像一把偽造的鑰匙插入一個松散的鎖里,當這些化學物質和雌激素受體結合后,它會在細胞核外產生替代的雌激素效應,導致循環雌激素的增加。
許多動物研究已經證明內分泌干擾物質(包括BPA)和肥胖癥之間的關聯。由雙酚A誘導的雌激素效應已在動物研究中被證明改變了葡萄糖和脂質代謝。事實上,2006年,美國政府主辦了一個關于BPA的科學文獻的評估,38位專家在對幾百個關于BPA的研究進行復查后,達成一致聲明,指出“BPA在人體內發現的濃度與前列腺、乳房、睪丸、乳腺組織的變化,身體尺寸,腦結構和化學,實驗動物的行為相關聯。”
既然有這些顧慮,為什么不禁止BPA的應用呢?我們先來看看世界各國對BPA的態度:
世界衛生組織。主要監管機構和咨詢機構的危害評估一致認為,基于可靠的數據,BPA的“未觀察到有害作用劑量”(NOAEL)為5毫克/公斤體重/天。這是保守估計的人類(包括用奶瓶喂養的嬰兒)的暴露量的500倍以上。在評估了接觸低劑量BPA對健康,特別是神經和行為系統和幼兒的影響后,2010年世界衛生組織(WHO)專家小組沒有建議任何新法規限制或禁止使用BPA,指出“啟動公共衛生措施還為時尚早”。
美國的食品及藥物管理局(FDA)。根據其最近的安全評估,BPA在食品中的現有水平是安全的。基于FDA正在進行的對科學證據的安全審查,現有的信息繼續支持BPA在目前批準的食品容器和包裝用途上的安全性。
日本。1998年和2003年之間,罐頭業自發地在許多產品中用不含BPA的聚對苯二甲酸乙酯(PET)替換了含有BPA的環氧樹脂襯墊。其他產品換成不同的環氧襯里,這種襯里使得遷移到食物中的BPA比以前使用的樹脂小得多。另外,學校午餐用的聚碳酸酯餐具用不含BPA的塑料代替。日本風險評估發現,這些改變的結果是在罐頭食品或飲料中幾乎測試不到BPA,而在一項研究中日本人的血液BPA水平已經下降了50%。
中國。2011年6月1日,衛生部和其它五個部門宣布在嬰兒奶瓶的生產中禁用BPA,以保護嬰兒的健康。
誒?奇怪了,一邊說BPA在人體內現有的濃度與不少疾病有關聯,另一邊卻說BPA在食品中的現有水平是安全的,這是怎么回事?
原來,監管機構用動物做試驗的默認方式是胃內管飼法,當他們把人類受BPA的影響也建立在這個模型上的時候,因為BPA直接通過腸系膜血管傳輸到肝臟,再通過肝臟的排毒后,在血液中的生物可利用性不到1%,顯得危害性很小。可是如果換成舌下給藥,BPA的吸收度和生物利用性(~70%)就高很多。也就是說,BPA通過腸胃的吸收可能很小,但也許還有其它的途徑進入人體。
其中一個令人擔憂的途徑,是一般人不會留意到的機票、自動取款機收條和超市、便利店、快餐店、咖啡店里使用的收據(小票)。它們的共同特點是使用熱敏紙。熱敏紙是通過遇熱后顏色改變來顯示字體的,它的表面使用了大劑量的自由BPA(每克紙大約含20毫克的BPA)。 一項研究表明,在接觸收據(小票)前使用洗手液或者其它護膚產品會增加BPA的吸收度,高達185倍,達到了可能導致肥胖、糖尿病、冠心病、不育癥和癌癥的劑量。
這項研究是模擬人們在快餐店里的常見行為:先用洗手液洗手,然后手拿著購餐的小票一段時間,再用那只手拿食物(比如薯條)吃。通過測試手上附著的BPA,他們發現在使用過洗手液后,僅僅幾秒鐘時間,就有大量的BPA從熱敏紙轉移到手上。比起干的手,BPA轉移的速度高了幾百倍。這是因為洗手液和護膚品(如肥皂,防曬劑,洗劑)含有“真皮滲透增強劑”,用于增強產品中活性成分的遞送。這種增強效應導致了BPA在皮膚上的快速傳遞。傳到手上的BPA通過皮膚的吸收和吃東西時舌下的吸收,導致了血液和尿液中較高的BPA含量。
所以,下次請你記住,一定要搽干了手才去摸收據。而且最好在可能的情況下,告訴服務員收據你不需要了。