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餐飲收銀系統成為在同行業競爭中取勝的極大因素

發布日期:2017-06-16  中國POS機網  來源:前海小梨網絡科技
核心提示餐飲收銀系統將客戶管理提高到戰略高度,而不是以前的粗放式管理,充分利用餐飲收銀系統,以提高餐廳經營管理的效率。餐飲業是一個完全市場化的競爭性行業,進入壁壘較低,競爭對手進入同一市場并不困難。如何節省成


餐飲收銀系統將客戶管理提高到戰略高度,而不是以前的粗放式管理,充分利用餐飲收銀系統,以提高餐廳經營管理的效率。

餐飲業是一個完全市場化的競爭性行業,進入壁壘較低,競爭對手進入同一市場并不困難。如何節省成本提高效率成為在同行業競爭中取勝的重要因素。

餐飲收銀系統目前大致分為兩大類型,一是事務型軟件;二是管理型軟件。事務型軟件是計算機管理對餐飲經營過程中手工操作的模仿,大部分是滿足了客戶的結帳收銀環節的管理需求,或者是單一地對手工操作流程進行模仿,僅僅只是提高了工作效率,目前國內大多數餐飲收銀軟件處于這一水平;然而,管理型軟件能參與餐飲企業的經營管理,提高餐飲酒店的管理質量和管理精度,是目前餐飲收銀軟件中較優秀的軟件,他不僅提高管理工作的效率,也具有一定的管理效率。

傳統的餐飲娛樂行業是完全由人工來管理,前臺由服務員負責客人的點菜記錄,傳菜,送菜,后臺庫房,財務采用人工統計數據,手工設計輸出報表,經理根據報表估計營業狀況再進行決策。這樣令效益低下,而且人為錯誤較多,而通過計算機管理,從國內外大量實際應用數據表明,采用計算機管理餐飲娛樂的企業可以節省人力 32%,降低消耗 19%,提高服務速度 68%,同時還可以提升企業形象和信譽,并提高顧客滿意度,大大增強企業的竟爭能力和管理水平,綜合效益是非常明顯的。同時計算機不光是一種管理手段,更重要的是提供了一種量化的管理思想,最重要的就是成本控制的思想穿整個系統,酒家的人、財、物三方面的成本控制成功與否關系到經營的成敗。

餐飲收銀系統主要可以幫助管理者實現以下功能:

一、數據分析,為餐廳經營提供數據支持。比如,什么好賣,什么不好賣;什么時段好賣;什么位置好賣;哪個服務員推銷的能力強;什么消費方式客人容易接受;什么餐品成本高;什么餐品成本低;每個菜是怎么做的;庫存變化量等等。善用這些數據分析,可以改善餐廳經營狀況。合理利用這些數據分析,可以提高餐廳的管理水平。

二、可以避免某些弊端。比如收銀員吃錢;庫存管理混亂;菜品采購問題等等。從這些方面節約的錢,可不是小數目。

三、假如你在外地又要管理餐廳,餐飲管理軟件可以提供你管理的途徑。其他的餐飲管理軟件我不知道,我做的軟件可以。

四、餐飲連鎖公司如何控制旗下分店,尤其是加盟店,“實時”監督它們的經營情況;有沒有跑料;有沒有違反經營規則等等,這也是新一代餐飲收銀軟件的優勢。
 

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