豬肉又不是工業產品，怎么能證明自己的身份呢?帶著這樣的疑問，記者來到萬壽亭農貿市場進行探訪。

　　記者親身體驗“可追溯查詢”

　　首先，記者先以消費者的名義在一處攤位前購買了一些排骨，在攤主飛快地稱量、報出價格和收錢后，隨著盛裝排骨的袋子一起遞過來的，還有一張白色的電子小票，上面不但清楚地記載了所購買豬肉的品名、單價、重量、金額、購買時間、攤位號、投訴電話，還提供了一個20位數字的追溯碼。

　　在市場西通道口，記者找到了可以查詢豬肉身份的豬肉可追溯查詢機，根據小票上提供的攤主姓名，點點查詢機的觸摸屏，一系列的信息很快出現在了眼前：攤主是在勾莊肉類交易市場批進的這批豬肉，而這批豬肉是先經過江蘇一家屠宰場加工處理，且經過檢驗檢疫合格的肉類。在給出的資料中，甚至已經細化到了生豬產地、屠宰時間和檢疫證號、產品證號等內容。

　　“如果還覺得有問題，馬大嫂還可以憑20位追溯碼，撥打12312投訴電話，向市貿易局投訴和反映豬肉的安全狀況，更可以自行向生豬的屠宰戶、批發商和經銷商了解詢問豬肉的來龍去脈。”市場副經理余兵告訴記者。

　　在余兵的辦公室，記者還看到了他電腦上安裝的“杭州市肉類質量安全信息化管理系統”。余兵說，這就是實現可追溯機制的最重要的部分。

　　追溯管理系統體現在三個環節上

　　原來，豬肉質量安全信息化追溯管理系統的基本思路即實現對豬肉流通全過程的監控，把屠宰場、批發市場和零售點的信息收集起來，確保從屠宰場和批發市場流出去的豬肉都在零售點得到確認。同時，通過將零售點的進場信息和交易信息全部反饋到城市中央數據庫，實現了上下游數據的“實時交換”，從而實現杭州市豬肉流通數據的“實時查詢”，為豬肉監管提供了依據。

　　具體地說，豬肉質量安全信息化追溯管理系統主要體現在三個環節上：一是所有即將待宰的生豬都有條形碼和IC卡進行“身份識別”，只有符合條件的生豬才能進入指定的定點屠宰場。二是萬壽亭農貿市場經營肉類的攤主，都有一張市場發放的“杭州市肉類質量安全追溯系統肉品交易卡”，通過這張卡進行數據的錄入。最后，豬肉經營戶須持卡在勾莊批發市場進貨，同時憑這張卡在批發市場結算處開具分銷憑證。通過這樣一環套一環的資料錄入，最終實現豬肉來源的可追溯。

　　作為杭州市的試點單位，目前萬壽亭農貿市場的18位豬肉經營戶都已經申領了肉品交易卡，每天從這里分銷出去的幾千公斤豬肉，全部實現了豬肉的可追溯機制，都可以讓消費者吃得明白，吃得放心。