在中國很多城市的街邊,經常能看到貼著黃渤海報的10㎡正新雞排小店。在過去一年多的時間里,正新雞排日均開店13家,全國門店超過1.1萬,遠超麥當勞和肯德基的總和,快速開店的同時,保障財務收銀就成了頭疼的問題。
這些10㎡小店中,收銀節奏非常快,時常排隊結賬。很多加盟店是夫妻店,文化程度不高,起早貪黑賺的是辛苦錢,收錢和對賬都是體力活,提高效率不僅是正新雞排總部要解決的經濟問題,還是一個社會問題。
為提高效率,從17年7月,正新雞排開始在各門店鋪設美團二維碼(收銀)。目前,兩千多家直營門店已全部使用,加盟店陸續進店,新開門店也基本同步進店。據了解,在使用美團二維碼的門店中,目前五成流水通過該“碼”。記者溝通正新雞排總部業務負責人了解到,正新雞排正借該“碼”,提升收銀對賬效率,營銷助力增收,保障新店開設,提升對門店的服務和支持。
提升收銀對賬效率 快速收錢
美團二維碼聚合微信等多種支付方式,支持消費者不同需求,提升門店收銀效率,節省人力成本,高峰期快速收銀還能保證和提升門店流水。另外,通過美團二維碼收銀,各門店還能提升對賬效率,總部快速對賬,也加快了資金回流速度。
提供營銷等增值服務 賺更多錢
除了收銀,美團二維碼還能通過增值服務賦能餐飲商家,通過營銷手段為門店帶來更多流水。以外賣券為例,正新雞排各門店可以自主設置,消費者在餐廳支付后收到外賣券,進而在美團外賣消費,為餐廳開拓了外賣增量,形成線下線上、到店到外賣的閉環,轉化幾率高,帶來營銷增值。
消費者在支付后,可為餐廳真實評價、傳圖、評星打分,評價可展示在美團、大眾點評等平臺上,這對于正新雞排不斷開設的新店來說,能夠快速積累用戶購買評價,也幫助那些回鄉的夫妻們,迅速把門店做出點知名度。
提升門店的服務和管理 助力多開門店
正新雞排希望加盟商加盟的是品牌,是招牌,總部能為加盟商提供更好的服務。隨著正新雞排知名度提升,加各種前綴的冒牌“正新雞排”也在招加盟。對此,正新雞排也協同美團點評,通過互聯網平臺保護自身品牌。正新雞排通過總部與美團點評的整體合作,也能夠在品牌、營銷等多方面為加盟店帶來更優質的資源和服務。
降低成本 零成本進店
正新雞排的員工或加盟的老板,文化程度和經濟實力不算高,美團二維碼的零經濟成本和培訓成本,也讓該“碼”備受歡迎。正新雞排15年就與美團點評“有團購底子”,每一個門店都有開店寶后臺,總部不用培訓,正新雞排的員工都會設置和使用增值服務,加盟商一看也會用。在繁重的日常經營工作中,沒有給門店帶來額外的成本,也就更便于該“碼”的快速進店。
這些遍布全國的10㎡小店,這些小小的“二維碼”,是美團點評商業合作和社會企業的小縮影。據了解,美團點評共為500萬年度活躍商家提供優質服務,不斷用科技和創新賦能傳統產業。
具體到收銀領域,近日易觀報告顯示,美團智能POS通過開放合作,成為最受餐飲老板歡迎的智能pos,服務最多餐飲商家。在央視網《中國奇跡》系列短片中,小白盒被作為中國“新四大發明”的案例推向海外。針對不同商家,美團智能POS、二維碼、小白盒、秒付等全系列產品,滿足不同類別餐飲商家收銀對賬及營銷需求,在供給側提升效率,增加商家收益。
而在IT管理系統方面,美團點評用兩年多的時間,通過餐飲開放平臺連接了619家ERP服務商,商家因此大幅提升了效率,降低出錯率。商家工作的化繁為簡,注意力集中到菜品和服務的質量上,促成了餐飲行業的提效和升級。
在近期美團點評完成新一輪40億美元融資時,特別強調了企業的社會責任,“帶動就業發展,建設更加開放合作、與全社會協調發展的社會企業”。而10月30日,中國經濟時報援引諾貝爾和平獎尤努斯的話解釋,“社會企業最本質的因素,就是用商業手段解決社會問題”。
除了效率提升,帶動就業是美團點評社會企業的另一重要表現。王興曾反復強調,美團點評將承擔更多的社會責任,帶動就業發展,建設更加開放合作、與全社會協調發展的社會企業。
在中國經濟轉型的節點上,美團點評為10萬家庭提供了穩定的生活保障。在外賣配送側,累計接單騎手達到300萬人,在每天50萬的活躍騎手中,有31%來自于傳統產業工人,10%來自于貧困地區,他們中有大半人已婚已育。此外,美團點評在加盟代理上、促進餐廳招聘等環節,已創造超過10萬的就業崗位。在生活服務領域,美團點評因為對服務業和就業的拉動,顯現鮮明的社會企業屬性。
文中,正新雞排的這張“碼”,是美團點評促進供給側效率提升的小縮影。不管是一張小小的二維碼,還是一臺美團智能POS;不管是10㎡正新雞排小店,還是世界最大的烤鴨店全聚德和平門店,美團點評助力供給側提升效率的故事,每天都在上演。
