從1990年代初開始，我國餐飲業發展迅速，規模急劇擴大。據國家統計局統計，2016年，全國餐飲收入35798.6億元，比上年增長10.8%。吃是人們最基本的需求，所以無論是街邊還是商場，餐飲店從來都不缺。也正因為需求量大，越來越多的創業者進軍餐飲業。同時我們也發現一般餐飲店的壽命都很短，少的幾個月就倒了，有的能撐到一年以上。是什么導致這個情況呢？小編認為，傳統餐飲受互聯網的沖擊，導致餐飲業不像幾年前那樣的藍海，現在已經變成彌漫著硝煙的紅海市場了。
互聯網餐飲
傳統餐飲如何在紅海市場中脫穎而出？通過互聯網+進行改造，當然這不是盲目的跟風。傳統餐飲有以下痛點：物料浪費，管理沒法閉環，缺乏用戶管理和個性化服務。而作為餐飲業，閉環尤為重要。比如說，廚房研發了一個新菜，他沒法得知客戶對這個菜品的反響，這樣也沒法去針對問題做提升。針對這三個問題，借用互聯網則可解決。
1、餐飲業物料儲備是必須的，但是儲備量不能過多，而且儲備數量應該隨著餐飲企業經營情況的市場需求的實際變化狀況，進行及時調整。目前很多收銀機軟件都具有倉存管理功能，作為一家互聯網化的餐廳可不能隨便買一個收銀機。那什么樣收銀機好？什么牌子收銀機適合？首先肯定要選擇有知名度的收銀機，其次針對自身餐廳需求，提出收銀軟件的需求，結合對方提供的收銀軟件比較，看是否合適。目前智能收銀已經進入5.0時代，有些品牌的收銀系統有免費版和付費版，老板可以自行斟酌。
智能收銀5.0
2、管理閉環問題。借助互聯網在商家和用戶之間建立了連接，商家可以定期向用戶推送營銷服務，用戶也可以在平臺反饋問題。目前很多餐飲店都會有自己的微信公眾號，這也是一個與用戶建立鏈接的好方法！有些還可以針對目標人群建立微信群！
3、關于用戶管理問題。這個也是借助收銀軟件可解決的問題，每次用戶來消費，收銀軟件都會記錄他的消費行為，久而久之就會形成一個大數據。這也可幫助餐廳實現更精準的營銷。
餐廳的本質還是吃，所以餐廳借助互聯網，并不只是制造話題，吸引人流量，而是在一定客流規模的基礎上，通過互聯網的技術，提升餐廳的服務品質和管理效率！
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