說到網紅餐飲店,很多人第一個想到的詞就是“排隊”。利用人們“這家店這么多人排隊,一定很好吃/好喝”的心理印象。排隊三小時,吃飯一小時,這是現在許多“網紅店”的現象,一部分是因為菜品美味,一部分是因為營銷套路,更多的可能是因為人手分配和經營手段的問題了。

相比起以前靠大量的排隊人數來撐場面,現在許多餐飲品牌都紛紛升級轉型,將自家餐飲店打造成“智慧餐廳”。今年7月份,網紅飲料店鼻祖的喜茶,就開始推出首家智慧門店,采用小程序來點餐,務求將排隊點單時間控制在15分鐘以內。麥當勞、肯德基、吉野家、五芳齋、永和大王等國內外餐飲品牌也相繼引入了自助點餐機,加快點餐下單的速度,紓解客流。

面對國內近4萬億元的餐飲市場,競爭激烈在所難免,各種特色的網紅店越開越多,倚著流量口碑讓顧客等太久,饑餓營銷遲早會讓顧客失去耐心,從“網紅”變成“招黑”。使用智能無人點餐機,可以降低人力成本和人手壓力,憑借高清大屏幕可以逐一展示各種菜品的賣相和簡介,省去客戶猶豫的時間,這點在客流高峰期間,人手不足的時候就更能發揮它的功能了。
在操作上,智能點餐機只需點擊所需菜品——確認下單——掃碼付款,整個步驟不到1分鐘,讓餐廳可以接納更多人流,增加翻臺率。天波自助點餐機TPS700采用21.5英寸高清觸摸大屏和工業級主板,性能流暢穩定,輕松應對大客流點餐和快速小票打印,同時支持NFC支付和二維碼支付,收銀更靈活。拓展人臉識別功能和紅外感應,可以適應更多復雜的應用場景,一機多能。
自助點餐機除了簡化點餐流程和減少人力成本外,還具有數據收集的功能。通過選擇菜品,消費價位區間、門店位置,可以全面掌握客戶喜好和消費趨勢,這也是現在流行的智能收銀5.0提出的理念之一,借助用戶生成的大數據,推動店家優化經營。肯德基通過數字化點餐,一年內積累了五千萬的會員標簽,用以分析客戶喜好,提供貼心的菜品推薦和服務,提升營運能力。