親橙里，阿里的新零售試驗場。這里有很多一般購物中心不常見的“黑科技”，比如自助收銀臺、人臉識別付款、天貓試衣鏡。入駐的商家多少都具備著新零售的基因，像盒馬鮮生、淘寶心選…
位于親橙里2樓的如意菜飯，同為新零售新餐飲大軍中的一員。7月份，門店接入銀盒子新餐飲智能POS，這意味著，門店可以一鍵接入阿里系流量資源，打通線上線下消費場景。
如意菜飯的一位店長曾講述了這樣一個故事：以前店里手機APP接外賣訂單，一直是店員手寫給廚房，出單速度慢。后來新購置了一臺小票打印機，才不用人手寫單。
和這位店長類似，現在依然有很多門店面臨著這樣的困境：使用了七八年的系統，功能迭代慢，接不了外賣、掃碼點餐；操作手法復雜，新員工上手慢；機器笨重外觀設計落伍，與時尚的門店風格不搭…
堂食+外賣+預點，“海陸空”全場景銷售
在經營一家餐廳之前，商家需要提前設想到，顧客是如何找到我們餐廳，使用何種方式點餐、就餐的？
相比十幾年前到店用餐為主的餐飲消費方式，2018年，消費者光顧一家餐廳的方式，可能是到店堂食、外賣，甚至是手機提前下單，到店自提。
以如意菜飯為例，身處親橙里，它的客源不僅有購物中心客人，也包括了附近的阿里園區員工、小區居民。
如今，如意菜飯的訂單占比中，外賣已經占到堂食的30%。另外，門店近期也將上線銀盒子智能POS獨具的點餐自提功能，幫助門店提高閑時單量。
服務員跑堂催菜成過去式
每一家高效運營的餐廳，都離不開前廳和后廚的默契配合。智能POS則實現了系統自動化接單推后廚，避免錯單和漏單，也讓服務員頻繁跑堂成為過去式。
無論是外賣點單、掃碼點單，都能通過POS的自動接單功能，實時推送到后廚。
顧客前一秒支付完成，下一秒后廚憑單制作，做到筆筆訂單0延遲。智能POS的分檔打印功能，特別適用于熱菜、涼菜、飲品分檔出餐的中大型門店，快速出餐。
結合預點餐服務，商家還可以根據經營場景，自定義智能POS后廚小票的接單時間。
比如奶茶店場景中，產品制作時間相對固定，商家可以設置顧客到店前5分鐘打印接單小票，顧客到店后，恰好取到自己的飲品。
而在面館場景中，商家可以設置顧客到店核銷后打印接單小票，后廚制作，保證面食的勁道口感。
大數據智能報表，經營有“據”可依
在互聯網時代，除了日常經營的提效，掌握數據化分析與經營能力，對品牌來說尤為重要。銀盒子智能POS以及報表中心擁有數十種指標的報表，指導門店精準運營。
門店整體營業匯總：可以對比近期營收趨勢，調整經營策略；
單品銷量排行：借此篩選出具備爆品潛質的產品，以爆品帶銷量；
屬性銷售分析：比如辣度、甜度的分析，餐廳可就此了解顧客的口味偏好，再比如大中小份的銷量分析，后廚可精確控制出品率。
門店還可以精確獲得會員消費數據、營銷活動數據，對進店用戶實行智能標簽管理，實現了“點對點”的大數據精準營銷。
