20年前已經實現“無人收銀”，這不是什么高科技的智慧餐廳，而是佛山三水一家普普通通的早餐店。他們實現無人收銀的方式不是靠技術，而是靠顧客的自覺。
這家默默無聞的早餐店近日就被央視點名稱贊。據報道，這家位于三水區蘆苞鎮獨樹崗市場旁的“和記小吃店”，以賣腸粉、油條、粥、包子、為主，二十年來沒有收銀員，都是靠顧客自行付錢和找零。現在小吃店為了方便年輕人，也增設了微信支付，但村里的老人還是習慣了付現金，他們也不會特意核對付了多少錢。
二十年無人收銀的小吃店
老板娘阿霞表示，小店開了這么久，從來沒有人走單不付錢。60多歲的村民蔡叔就是小吃店的老顧客，他說，客人大多是獨樹崗的村民，沒有人會故意不給錢就走的；店老板信任我們，我們當然不能辜負了這份信任和默契！”
天波刷臉支付點餐機TPS700
10月29日，京東就在天津推出了X未來餐廳，由點菜、做菜到傳菜，全程由機器人來完成，真正實現餐廳的無人化，而支付則可以通過智能無人收銀機完成，真實實現“無人收銀”。
京東X未來智慧餐廳
顧客可以通過手機小程序點餐和桌面自助點餐機來下單點餐，再由炒菜機器人來制作菜品。據稱，京東的炒菜機器人會做中國八大菜系的40多道菜，菜市人居選擇。而負責傳菜的機器人則可以進行自助駕駛和智能避障來傳送和回收菜品。
京東X未來智慧餐廳里的智能機器人
除了無人化的點餐和用餐體驗，智慧餐廳里還提供體感游戲和180°投影包間，可以變換成櫻花林、草原、山谷等背景，給人不一樣的用餐體驗。另外，餐廳還設有無人自助售貨柜，口渴想要來一瓶冰凍的可樂，顧客可以通過手機掃碼購買商品，十分方便。
天波自助售貨柜TPS730同樣可以實現掃碼開門，自助取貨和智能扣費等功能，應用于智慧餐廳和無人商店、社區、辦公樓等多種場所。
天波無人售貨機TPS730
上面兩種“無人收銀”的實現方法雖然各不相同，但都是為了提高顧客體驗。靠自覺的無人收銀早餐廳，收獲的是老顧客的街坊情誼，而靠科技的無人收銀智慧餐廳，收獲的是顧客對黑科技的新奇體驗。作為餐飲店家，我們可以折中地考慮如何通過簡便的智能收銀設備來完善店鋪經營，提升經營效率。
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