說(shuō)起餐飲行業(yè)的美食廣場(chǎng)的業(yè)態(tài)，想必大家并不陌生，美食廣場(chǎng)又被稱為“美食城”、“美食街”、“熟食中心”等，在一般大型購(gòu)物中心或商場(chǎng)中都可以看到美食廣場(chǎng)作為配套設(shè)施。由于美食廣場(chǎng)中食物種類豐富，可選擇性多，用餐便捷等因素，滿足了白領(lǐng)等消費(fèi)群體的用餐需求的同時(shí)避免了餐飲行業(yè)眾口難調(diào)的尷尬，所以近幾年來(lái)美食廣場(chǎng)成為頗受大眾歡迎的餐飲業(yè)態(tài)。
美食廣場(chǎng)成為頗受大眾歡迎的餐飲業(yè)態(tài)
但隨著互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的深入，在美食廣場(chǎng)的發(fā)展擴(kuò)張中，老板們也發(fā)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)中的4大挑戰(zhàn)：
1.出餐、點(diǎn)餐速度慢，致使用餐高峰期顧客流失率升高；
2.外賣(mài)業(yè)務(wù)量上漲，不能很好地滿足外賣(mài)需求；
3.美食廣場(chǎng)內(nèi)商戶眾多，管理困難，老板查賬進(jìn)行業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)時(shí)頗費(fèi)精力；
4.會(huì)員管理操作繁瑣，折扣優(yōu)惠、購(gòu)卡退卡換卡復(fù)雜，一定程度上導(dǎo)致顧客流失。
1食力屋：餐飲、玩樂(lè)、社交休閑綜合體
位于上海總部的連鎖美食廣場(chǎng)食力屋也面臨著這些經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)。食力屋品牌創(chuàng)立于2014年，其是一個(gè)集餐飲、玩樂(lè)、社交于一體的休閑綜合體，除了餐飲外還將很多玩樂(lè)主題植入進(jìn)了空間設(shè)計(jì)中。
食力屋美食廣場(chǎng) 門(mén)頭
2015年9月，食力屋在安亭財(cái)富廣場(chǎng)創(chuàng)立了首個(gè)2000㎡美食廣場(chǎng)，隨后幾年間陸續(xù)在七寶寶龍城、上海南站匯金奧萊、濱江萬(wàn)科店實(shí)現(xiàn)布局，本著“邂逅美食 盡在食力屋”的經(jīng)營(yíng)宗旨，食力屋放眼全國(guó)，重點(diǎn)布局上海、深圳、杭州等一二線城市。目前食力屋美食廣場(chǎng)已開(kāi)業(yè)4家，自營(yíng)業(yè)以來(lái)得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，另外還有2家正在裝修籌備中，計(jì)劃明年底開(kāi)店規(guī)模將提升至20家。
客如云與食力屋簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議
隨著連鎖店的不斷增加，食力屋的老板發(fā)現(xiàn)之前用的收銀系統(tǒng)已滿足不了公司的需求，點(diǎn)餐效率低，財(cái)務(wù)報(bào)表統(tǒng)計(jì)繁瑣，極為影響公司的運(yùn)營(yíng)和管理。在調(diào)研了市面上的收銀系統(tǒng)后，2017年8月食力屋與客如云進(jìn)行了首次合作，單店試用客如云產(chǎn)品，通過(guò)幾個(gè)月的效果觀察后，將客如云產(chǎn)品引入了其余幾家門(mén)店，并于今年10月與客如云簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，在食力屋美食廣場(chǎng)全面使用客如云智能收銀一體機(jī)設(shè)備。
食力屋美食廣場(chǎng)全面使用客如云智能收銀一體機(jī)設(shè)備
對(duì)此，食力屋負(fù)責(zé)人表示，“選擇客如云是公司發(fā)展的必然需求，同時(shí)也是迎接互聯(lián)網(wǎng)餐飲、擁抱時(shí)代變化的需要。客如云為食力屋美食廣場(chǎng)提供了一整套解決方案，方便了門(mén)店的運(yùn)營(yíng)和管理。”究竟客如云智能收銀設(shè)備幫助食力屋解決了哪些經(jīng)營(yíng)管理中的問(wèn)題，才獲得了如此青睞，并最終決定達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作的？
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一機(jī)多能 堂食外賣(mài)統(tǒng)統(tǒng)搞定
對(duì)于美食廣場(chǎng)內(nèi)的商戶來(lái)說(shuō)，中午和晚上兩個(gè)就餐高峰期是極為忙碌的一段時(shí)間。美食廣場(chǎng)內(nèi)就餐的顧客量大，點(diǎn)餐、上餐、計(jì)算價(jià)格時(shí)很容易出現(xiàn)錯(cuò)誤，與此同時(shí)外賣(mài)訂單量也很龐大。商戶內(nèi)人手不夠就會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的情況，排隊(duì)人數(shù)過(guò)多也容易導(dǎo)致顧客流失。
客如云onPOS SE智能收銀一體機(jī)幫助商家完成收銀點(diǎn)單功能
為解決這個(gè)問(wèn)題，食力屋美食廣場(chǎng)選用了客如云onPOS SE、onPOS mini、手持Handset和立式Tower四款硬件產(chǎn)品，全方位滿足了美食廣場(chǎng)餐飲模式的日常運(yùn)營(yíng)。onPOS SE和onPOS mini兩款智能收銀一體機(jī)產(chǎn)品可以幫助商家完成預(yù)訂、點(diǎn)單、收銀等各項(xiàng)功能，只要提前將菜單輸入系統(tǒng)，點(diǎn)單時(shí)只需要選擇菜品即可，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)打折、優(yōu)惠等情況自動(dòng)計(jì)算價(jià)格，前端副屏會(huì)將顧客選擇的菜品及價(jià)格同步顯示出來(lái)，既做到了公開(kāi)透明，也避免了出現(xiàn)點(diǎn)單錯(cuò)誤。
客如云產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)快速支付
另外，客如云智能收銀一體機(jī)支持微信、支付寶、現(xiàn)金、百度錢(qián)包、ApplePay、會(huì)員卡等多種支付方式，只要掃描二維碼或在指定刷卡區(qū)刷會(huì)員卡就可以快速完成支付。使用一年后，食力屋商戶及其服務(wù)的堂食顧客紛紛反饋點(diǎn)餐買(mǎi)單的速度比以前大大提高，翻臺(tái)率也有大幅度的提升。
客如云立式Tower產(chǎn)品 支持顧客自助點(diǎn)單
客如云手持Handset 外形小巧、使用便捷
手持Handset和立式Tower兩款產(chǎn)品則是為快餐、美食城業(yè)態(tài)量身打造：Handset產(chǎn)品融合了排隊(duì)、點(diǎn)餐、收銀、外賣(mài)、票據(jù)打印、會(huì)員管理功能于一體，且小巧便捷可以滿足服務(wù)員隨時(shí)隨地點(diǎn)單、打印票據(jù)的需求；立式Tower可以支持顧客自助點(diǎn)單，方便快捷，緩解了排隊(duì)的壓力，減少顧客流失率，提升了食力屋的品牌形象。
使用客如云產(chǎn)品后 食力屋美食廣場(chǎng)內(nèi)商戶點(diǎn)單效率提升
上述4款產(chǎn)品還兼具外賣(mài)功能，客如云一個(gè)操作系統(tǒng)就可以對(duì)接所有外賣(mài)平臺(tái)，避免了漏單現(xiàn)象。使用客如云收銀系統(tǒng)后，食力屋的外賣(mài)單量得到了顯著提升，食力屋南站店平均每家商戶的外賣(mài)單量提升了30%左右，節(jié)省了人工成本并提升了點(diǎn)單和結(jié)算的效率。最為關(guān)鍵的是客如云產(chǎn)品操作非常便捷易懂，新人經(jīng)過(guò)短暫的培訓(xùn)后也可以快速準(zhǔn)確的完成收銀工作，幾乎不需要適應(yīng)期。這一點(diǎn)也得到了食力屋美食城內(nèi)商戶的認(rèn)可。
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一體化供應(yīng)鏈解決方案+門(mén)店報(bào)表 管理省時(shí)省力
美食廣場(chǎng)對(duì)供應(yīng)鏈的需求較大，無(wú)論從采購(gòu)、配送、調(diào)撥還是庫(kù)存管理、成本管控的角度來(lái)講都需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)支持。食力屋在選擇智能收銀設(shè)備時(shí)也看中了客如云產(chǎn)品多環(huán)節(jié)一體化的供應(yīng)鏈解決方案。
客如云一體化供應(yīng)鏈解決方案
客如云基于SaaS平臺(tái)采用連鎖化架構(gòu)，幫助商戶進(jìn)行原材料、庫(kù)存、生產(chǎn)、配送等全面的管理方案，并可以根據(jù)當(dāng)天的銷(xiāo)售情況預(yù)估第二天的食材使用量，誤差極低。針對(duì)食力屋這樣的多店連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，客如云集團(tuán)連鎖化的供應(yīng)鏈架構(gòu)設(shè)計(jì)可以滿足從單店到連鎖到集團(tuán)的管理需求。平臺(tái)化信息更可以幫助商戶判斷哪一家原材料市場(chǎng)更透明，價(jià)格更低，以節(jié)約采購(gòu)成本，杜絕采購(gòu)舞弊問(wèn)題。總而言之，客如云為商戶提供的并非是單一的供應(yīng)鏈工具，而是全套的閉環(huán)解決方案。
食力屋美食廣場(chǎng)logo
食力屋美食廣場(chǎng)目前在上海、深圳、杭州進(jìn)行布局，未來(lái)還計(jì)劃拓展更多的外地市場(chǎng)。門(mén)店的增加也意味著需要更加重視對(duì)各個(gè)門(mén)店的管理，也需要即時(shí)了解各門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況。食力屋換掉原有系統(tǒng)也是由于其不能滿足對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，在這方面客如云智能管理系統(tǒng)則能夠幫助老板的管理更省時(shí)省力。
客如云云參謀功能 幫助商家進(jìn)行經(jīng)營(yíng)情況診斷
客如云為老板們提供了詳細(xì)使用的業(yè)績(jī)報(bào)表，只需登錄商家管理后臺(tái)，就可以看到各門(mén)店的業(yè)績(jī)和銷(xiāo)售情況，方便財(cái)務(wù)人員統(tǒng)計(jì)及做賬。今年客如云新推出的On OS 9.0智能管理系統(tǒng)還基于大數(shù)據(jù)研發(fā)出云參謀功能，可以利用千億級(jí)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以此得到門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況的診斷，協(xié)助商家和品牌精準(zhǔn)快速了解實(shí)時(shí)銷(xiāo)售情況，并與同業(yè)態(tài)同商圈的商家進(jìn)行橫向?qū)Ρ龋尷习鍖?duì)業(yè)績(jī)情況胸有成竹，知己知彼。
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會(huì)員及營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng) 吸引更多顧客群
眾所周知，美食廣場(chǎng)有多重會(huì)員管理制度，過(guò)去想要在美食廣場(chǎng)內(nèi)就餐需要購(gòu)買(mǎi)相對(duì)應(yīng)的“會(huì)員卡”進(jìn)行充值，使用過(guò)后可以選擇保留會(huì)員卡或退卡，不同等級(jí)的會(huì)員卡有不同的優(yōu)惠和折扣政策。但在實(shí)際操作過(guò)程中，無(wú)論對(duì)于顧客還是美食廣場(chǎng)內(nèi)的商戶甚至是美食廣場(chǎng)管理者來(lái)說(shuō)都相當(dāng)繁瑣復(fù)雜，有的優(yōu)惠和折扣普通收銀員沒(méi)有權(quán)限進(jìn)行操作，有時(shí)折扣太多也會(huì)給收銀員造成混亂。
客如云On OS 9.0系統(tǒng)視覺(jué)識(shí)別功能支持“刷臉”操作
客如云為美食廣場(chǎng)的商戶提供了會(huì)員管理系統(tǒng)，覆蓋了會(huì)員招募、消費(fèi)激勵(lì)等餐飲消費(fèi)全流程。只需在商家管理后臺(tái)輸入會(huì)員晉升等級(jí)、折扣等相關(guān)規(guī)則，就可以通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)結(jié)算，不用擔(dān)心由于會(huì)員制度過(guò)于復(fù)雜造成的計(jì)算錯(cuò)誤。
今年10月22日客如云新品發(fā)布會(huì)上發(fā)布的On OS 9.0智能管理系統(tǒng)增加了視覺(jué)識(shí)別功能，以后的美食廣場(chǎng)內(nèi)代替“會(huì)員卡”的將是顧客的面部信息，顧客進(jìn)店后可以直接通過(guò)“刷臉”進(jìn)行點(diǎn)單和結(jié)算，享受會(huì)員待遇。客如云視覺(jué)識(shí)別技術(shù)還被應(yīng)用在了員工管理當(dāng)中，員工的鑒權(quán)方式也可以通過(guò)“刷臉”進(jìn)行操作，老板可以分配給收銀員不同的權(quán)限，讓他們進(jìn)行相應(yīng)權(quán)限的操作，鑒權(quán)過(guò)程變得快速便捷。
客如云為食力屋提供豐富的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)方案
此外客如云還利用多維度數(shù)據(jù)為食力屋提供了豐富的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)方案，針對(duì)不同時(shí)段、不同節(jié)日制定營(yíng)銷(xiāo)策略，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)幫助拉新會(huì)員，節(jié)省大量營(yíng)銷(xiāo)成本的同時(shí)獲得極佳的變現(xiàn)能力，提升食力屋美食廣場(chǎng)的盈利能力。
美食廣場(chǎng)是近幾年來(lái)比較火熱的餐飲業(yè)態(tài)之一，但由于沒(méi)有統(tǒng)一化的管理，美食廣場(chǎng)從管理到經(jīng)營(yíng)都面臨著不小的挑戰(zhàn)，如何在留下老顧客的同時(shí)吸引新顧客，如何能解決高峰期點(diǎn)單效率低造成顧客流失等情況，使用智能收銀管理系統(tǒng)是必不可少的。
客如云智能收銀一體機(jī)及其搭載智能管理系統(tǒng)對(duì)美食廣場(chǎng)業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)的幫助，在食力屋美食廣場(chǎng)已經(jīng)得到了印證，如今兩者的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合也將為雙方帶來(lái)互利共贏。我們也期待在客如云的幫助下，食力屋美食廣場(chǎng)可以實(shí)現(xiàn)品牌與門(mén)店的快速拓展。
