繼海底撈耗資1.5億打造智慧餐廳后，口碑智慧餐廳、京東未來(lái)餐廳等紛紛進(jìn)入人們視線(xiàn)，更不用說(shuō)肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖快餐店早已廣泛布局的自助點(diǎn)餐機(jī)，“智慧餐廳”似乎已成為一個(gè)熱門(mén)的餐飲概念。
觸屏自助點(diǎn)餐、掃碼點(diǎn)餐、機(jī)器人送菜……這些智慧餐廳的元素是噱頭還是必要？我們可以從餐飲店家經(jīng)營(yíng)的痛點(diǎn)來(lái)分析升級(jí)智慧餐廳的必要性。
京東X未來(lái)餐廳采用機(jī)器人送餐
提升效率
使用智能點(diǎn)餐收銀機(jī)或自助點(diǎn)餐機(jī)，就能包攬點(diǎn)餐+收款的功能。當(dāng)餐廳出現(xiàn)高峰期時(shí)，排隊(duì)等候時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響顧客消費(fèi)體驗(yàn)。這時(shí)，智能收銀機(jī)就能發(fā)揮作用了。不需要店員逐一確認(rèn)顧客點(diǎn)了什么菜式，有沒(méi)有帶會(huì)員卡等，只需在屏幕上點(diǎn)擊菜式就能快速下單（有些雙屏異顯的收銀機(jī)和自助點(diǎn)餐機(jī)甚至可以讓顧客直接點(diǎn)選），每單可以節(jié)省1分鐘左右的時(shí)間。
天波智能自助點(diǎn)餐機(jī)TPS700配備21.5英寸觸摸屏，顧客直接在上面點(diǎn)擊菜品就能一鍵下單，同時(shí)支持NFC、二維碼支付甚至刷臉支付，能準(zhǔn)確快速地完成支付結(jié)算。
天波自助點(diǎn)餐機(jī)TPS700支持掃碼支付
收銀的時(shí)候同樣無(wú)需找贖零錢(qián)，無(wú)需手忙腳亂地翻出pos機(jī)、錢(qián)箱或手機(jī)掃碼，因?yàn)橐慌_(tái)智能收銀機(jī)基本就能支持全部付款方式。到店消費(fèi)的時(shí)間成本減少了，也會(huì)大大促進(jìn)顧客再次光顧。
提取數(shù)據(jù)
餐飲行業(yè)的收款方式可能是最多的。從原來(lái)的現(xiàn)金、刷卡、會(huì)員卡到現(xiàn)在的移動(dòng)支付、團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等收款結(jié)算方式，雖然對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是好事，但對(duì)于店家對(duì)賬核算來(lái)說(shuō)卻是一項(xiàng)龐大而繁雜的工程。
現(xiàn)金收款要看應(yīng)收、實(shí)收、退單退款等；刷信用卡要看費(fèi)率、補(bǔ)貼、APP補(bǔ)貼；會(huì)員卡要看優(yōu)惠折扣；團(tuán)購(gòu)?fù)赓u(mài)要看抵用券、新用戶(hù)立減、滿(mǎn)減、提點(diǎn)等，用人工計(jì)算既費(fèi)時(shí)間又容易出錯(cuò)。而智能收銀機(jī)就能快速聚合數(shù)據(jù)，自動(dòng)生成報(bào)表，更了解店鋪經(jīng)營(yíng)狀況。
天波餐廳收銀機(jī)TPS615，支持微信、支付寶、百度錢(qián)包、外賣(mài)接單等支付，更支持接入錢(qián)箱、掃碼槍、掃描臺(tái)、小票打印機(jī)、發(fā)票打印機(jī)、電子秤等配件。能自動(dòng)生成數(shù)據(jù)報(bào)表，方便實(shí)現(xiàn)店鋪管理。
天波智能單屏收銀機(jī)TPS615
除了店鋪運(yùn)營(yíng)，智慧餐廳還能通過(guò)智能收銀機(jī)了解用戶(hù)的需求，例如客流量，顧客消費(fèi)偏好分析，從而為餐廳選址、菜品開(kāi)發(fā)和定價(jià)、食材采購(gòu)、顧客滿(mǎn)意度提供具體的數(shù)據(jù)支持。
可以看到，智慧餐廳最根本的作用是提升效率+提取數(shù)據(jù)。無(wú)論是自助點(diǎn)餐還是智能收銀，智慧餐廳的設(shè)計(jì)都是為了壓縮點(diǎn)餐和收款時(shí)間，節(jié)省人力成本，同時(shí)更了解顧客，優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)。
