繼海底撈耗資1.5億打造智慧餐廳后,口碑智慧餐廳、京東未來(lái)餐廳等紛紛進(jìn)入人們視線(xiàn),更不用說(shuō)肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖快餐店早已廣泛布局的自助點(diǎn)餐機(jī),“智慧餐廳”似乎已成為一個(gè)熱門(mén)的餐飲概念。
觸屏自助點(diǎn)餐、掃碼點(diǎn)餐、機(jī)器人送菜……這些智慧餐廳的元素是噱頭還是必要?我們可以從餐飲店家經(jīng)營(yíng)的痛點(diǎn)來(lái)分析升級(jí)智慧餐廳的必要性。

京東X未來(lái)餐廳采用機(jī)器人送餐
提升效率
使用智能點(diǎn)餐收銀機(jī)或自助點(diǎn)餐機(jī),就能包攬點(diǎn)餐+收款的功能。當(dāng)餐廳出現(xiàn)高峰期時(shí),排隊(duì)等候時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響顧客消費(fèi)體驗(yàn)。這時(shí),智能收銀機(jī)就能發(fā)揮作用了。不需要店員逐一確認(rèn)顧客點(diǎn)了什么菜式,有沒(méi)有帶會(huì)員卡等,只需在屏幕上點(diǎn)擊菜式就能快速下單(有些雙屏異顯的收銀機(jī)和自助點(diǎn)餐機(jī)甚至可以讓顧客直接點(diǎn)選),每單可以節(jié)省1分鐘左右的時(shí)間。
天波智能自助點(diǎn)餐機(jī)TPS700配備21.5英寸觸摸屏,顧客直接在上面點(diǎn)擊菜品就能一鍵下單,同時(shí)支持NFC、二維碼支付甚至刷臉支付,能準(zhǔn)確快速地完成支付結(jié)算。

天波自助點(diǎn)餐機(jī)TPS700支持掃碼支付
收銀的時(shí)候同樣無(wú)需找贖零錢(qián),無(wú)需手忙腳亂地翻出pos機(jī)、錢(qián)箱或手機(jī)掃碼,因?yàn)橐慌_(tái)智能收銀機(jī)基本就能支持全部付款方式。到店消費(fèi)的時(shí)間成本減少了,也會(huì)大大促進(jìn)顧客再次光顧。
提取數(shù)據(jù)
餐飲行業(yè)的收款方式可能是最多的。從原來(lái)的現(xiàn)金、刷卡、會(huì)員卡到現(xiàn)在的移動(dòng)支付、團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等收款結(jié)算方式,雖然對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是好事,但對(duì)于店家對(duì)賬核算來(lái)說(shuō)卻是一項(xiàng)龐大而繁雜的工程。
現(xiàn)金收款要看應(yīng)收、實(shí)收、退單退款等;刷信用卡要看費(fèi)率、補(bǔ)貼、APP補(bǔ)貼;會(huì)員卡要看優(yōu)惠折扣;團(tuán)購(gòu)?fù)赓u(mài)要看抵用券、新用戶(hù)立減、滿(mǎn)減、提點(diǎn)等,用人工計(jì)算既費(fèi)時(shí)間又容易出錯(cuò)。而智能收銀機(jī)就能快速聚合數(shù)據(jù),自動(dòng)生成報(bào)表,更了解店鋪經(jīng)營(yíng)狀況。
天波餐廳收銀機(jī)TPS615,支持微信、支付寶、百度錢(qián)包、外賣(mài)接單等支付,更支持接入錢(qián)箱、掃碼槍、掃描臺(tái)、小票打印機(jī)、發(fā)票打印機(jī)、電子秤等配件。能自動(dòng)生成數(shù)據(jù)報(bào)表,方便實(shí)現(xiàn)店鋪管理。

天波智能單屏收銀機(jī)TPS615
除了店鋪運(yùn)營(yíng),智慧餐廳還能通過(guò)智能收銀機(jī)了解用戶(hù)的需求,例如客流量,顧客消費(fèi)偏好分析,從而為餐廳選址、菜品開(kāi)發(fā)和定價(jià)、食材采購(gòu)、顧客滿(mǎn)意度提供具體的數(shù)據(jù)支持。
可以看到,智慧餐廳最根本的作用是提升效率+提取數(shù)據(jù)。無(wú)論是自助點(diǎn)餐還是智能收銀,智慧餐廳的設(shè)計(jì)都是為了壓縮點(diǎn)餐和收款時(shí)間,節(jié)省人力成本,同時(shí)更了解顧客,優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)。