專用技術(shù)解決餐飲打印應(yīng)用難題
餐飲系統(tǒng)應(yīng)用環(huán)境歷來有其自身的特點，由于歷史原因，餐飲系統(tǒng)所用設(shè)備大多從零售系統(tǒng)移植而 來，其中打印設(shè)備基本借用零售系統(tǒng)的收據(jù)打印機。而零售設(shè)備應(yīng)用環(huán)境遠好于餐飲應(yīng)用環(huán)境，相關(guān)硬件設(shè)備并不完全適用于餐飲系統(tǒng)，因而迫切需要針對餐飲行業(yè)的專用解決方案。
餐飲系統(tǒng)一般由點菜設(shè)備、打印設(shè)備、前臺收銀設(shè)備和餐飲管理軟件組成。作為餐飲系統(tǒng)的重要組成部分，打印設(shè)備又分為前臺打印和后廚打印兩部分。前臺打印與商超收銀系統(tǒng)非常類似，而后廚打印與其他應(yīng)用領(lǐng)域相比，在使用 環(huán)境上要嚴酷得多。
首先是環(huán)境潮濕。后廚使用環(huán)境多蒸汽、油煙，經(jīng)常有水滴、油滴濺落到打印機上，易造成線路板 短路等故障；第二，網(wǎng)絡(luò)信號中斷、斷電、換紙等原因，造成打印丟單、錯單現(xiàn)象嚴重；第三，環(huán)境嘈雜。后廚環(huán)境物品種類和聲源 較多，這給廚師及時發(fā)現(xiàn)來單帶來一定的障礙。如果沒有特別措施，廚師只能依靠頻繁察看打印機來單情況，不僅徒增了本來就十分 繁忙的廚師的勞動強度，更重要的是，會造成服務(wù)延遲并降低顧客的滿意度。另外，使用傳統(tǒng)方式，布線距離長，通訊干擾嚴重。餐 飲系統(tǒng)一般采用集中控制方式，從中心控制服務(wù)器到各外設(shè)之間通訊距離從幾十米到幾百米不等，走線環(huán)境也比較復(fù)雜，因而靜電、 電磁感應(yīng)等因素對通訊干擾比較大，輕者造成錯單或丟單，重者甚至?xí)p壞主機及外設(shè)接口。
針對上述應(yīng)用特點，新北洋分別推薦前臺打印、后廚打印解決方案。在前臺，配置80mm熱敏收據(jù)/ 日志打印機BTP-2002CP、易上紙卷式票據(jù)打印機BTP-M180，該兩款產(chǎn)品已在商超收銀系統(tǒng)成功應(yīng)用，適用于餐飲前臺點菜單、消費清 單、卷式發(fā)票打印，具有速度快、易用易維護等特點。在后廚，針對廚房的復(fù)雜環(huán)境，重點推薦“專業(yè)防水”特性，并且具備“聲光 提示”“一票一控”“雙色打印”等特色功能的產(chǎn)品和應(yīng)用方案，有效應(yīng)對廚房環(huán)境水、油等對設(shè)備的侵蝕，同時規(guī)避了丟單、錯單 現(xiàn)象的發(fā)生。
1、前出紙專業(yè)防水打印機。采用前端出紙方式，上蓋為全封閉設(shè)計，解決了水 滴、油滴濺入打印機問題。同時內(nèi)置電源設(shè)計，不僅打印機自身有防水能力，電源模塊也得到有效保護。
2、聲光提示設(shè)備。針對廚房嘈雜、繁忙的環(huán)境，新北洋開發(fā)了一種專用打印提 示設(shè)備。該設(shè)備與打印機已有的錢箱接口相連，可直接用錢箱驅(qū)動指令進行控制。在提示方式上，具有多種可現(xiàn)場設(shè)置的聲音和燈光 模式，可以非常有效地向廚師進行來單提醒。
3、應(yīng)用多種定制通訊接口與免丟單機制。餐飲通訊問題主要表現(xiàn)在兩個方面： 一是因靜電和電磁感應(yīng)引起的接口燒毀問題，二是因通訊干擾引起的錯單或丟單問題。豐富的接口類型，可滿足不同類型的布線要求 。在接插件類型上新北洋提供多種選擇，以帶光電隔離RS232接口為例，新北洋提供準25針和9針插座，也可以提供RJ45網(wǎng)線插座，方 便用戶采用網(wǎng)線布線。在保證硬件可靠工作的前提下，通訊干擾引起的錯單和丟單問題需要通過特定的工作模式來解決。新北洋開發(fā) 了“一票一控”專用技術(shù)，通過上層軟件票面發(fā)送和打印機打印交互同步控制，能夠確保每一張票面的完整性，有效監(jiān)控打印任務(wù)并 避免丟單、錯單。
4、雙色打印功能。在后廚使用新北洋針式收據(jù)打印機，可以通過色帶轉(zhuǎn)換控制 ，實現(xiàn)雙色打印，將顧客的菜品特殊需求信息以不同顏色進行醒目標識，讓廚師更容易識讀，避免信息遺漏。
創(chuàng)新應(yīng)用促進餐飲企業(yè)管理提升
除了滿足前臺、后臺基本業(yè)務(wù)流程需要，如何加強創(chuàng)新管理，降低企業(yè)成本，提升服務(wù)，是現(xiàn)代餐 飲企業(yè)重點關(guān)注的問題。新北洋憑借在專用打印、掃描及相關(guān)技術(shù)集成方面的多技術(shù)優(yōu)勢，提出無線組網(wǎng)、點菜單自動錄入/結(jié)算、 會員管理等全新應(yīng)用方案，幫助企業(yè)提高管理效率，降低經(jīng)營成本，同時提升企業(yè)品牌。
1、無線組網(wǎng)方案。該方案針對餐飲企業(yè)對打印機的安裝簡易性、擺放靈活性、 維護方便性等需求，將無線基站和若干配置有無線接口的打印機組合，無需布線即可將打印機接入餐飲軟件系統(tǒng)，解決了傳統(tǒng)布線帶 來的成本增加、設(shè)備擺放不靈活和后續(xù)維護難度大等系列問題。
2、點菜單自動錄入/結(jié)算方案。在火鍋店、早茶店等餐飲企業(yè)，往往采取人工 填涂點菜單的方式進行結(jié)算，該方式存在效率低、易出錯等問題，容易引起顧客抱怨，甚至糾紛。新北洋將圖像掃描技術(shù)、自動識別 技術(shù)與專用打印產(chǎn)品相結(jié)合，提出點菜單自動錄入、結(jié)算的全新應(yīng)用，可全面提高服務(wù)工作效率和質(zhì)量，提升顧客滿意度。
3、會員管理方案。為了吸引更多的消費群體，許多餐飲企業(yè)都在積極努力拓展 會員業(yè)務(wù)。傳統(tǒng)會員管理一般需要單獨配置會員卡讀卡器及消費清單打印設(shè)備，采購和維護成本高、占用空間多。新北洋方案“1＋ 1=1”會員管理方案將RFID技術(shù)與收據(jù)打印機完美結(jié)合，可輕松實現(xiàn)會員基本資料、積分、儲值等信息讀寫，會員卡信息及消費清單 同時打印，不僅為顧客帶來高品位的服務(wù)體驗，也為餐飲企業(yè)降低了設(shè)備采購成本。
4、外賣食品標簽管理方案。傳統(tǒng)的外賣無菜品名、送餐地址等關(guān)鍵信息的標識 ，容易錯送、漏送，使用新北洋標簽打印機可將具有菜品名稱、制作廚師、打包時間等信息的標簽粘貼到外賣包裝上，解決了派送人 員送餐易出錯問題。同時在信息化系統(tǒng)中為老顧客建立就餐檔案，更好的記錄顧客的聯(lián)系方式、喜好等，讓顧客在點餐時感受到更加 專業(yè)、貼心的服務(wù)，不僅改善了服務(wù)，提升了企業(yè)形象，更有效地維護了客戶關(guān)系。
5、庫存與固定資產(chǎn)管理方案。在倉庫管理中配置條碼/標簽打印機，可將貨位 、貨架、原材料信息條碼化，配合數(shù)據(jù)采集設(shè)備可實現(xiàn)原料入庫、出庫、調(diào)撥、退貨、領(lǐng)用、退庫等作業(yè)環(huán)節(jié)的信息化管理，在提高 庫存管理效率的同時，有效減少庫存損耗，降低運營成本。此方案亦可用于固定資產(chǎn)管理，可實現(xiàn)資產(chǎn)的高效管理和跟蹤。
中華智慧助力餐飲產(chǎn)業(yè)信息化升級
新北洋是一家具有國際化視野的公司，始終瞄準國際主流產(chǎn)品的最新技術(shù)，其產(chǎn)品性能、質(zhì)量均以國際最高水平為標準；作為一個本土企業(yè)，新北洋更了解我國國情和行業(yè)使用習(xí)慣，能更及時地掌握打印機在使用過程中出現(xiàn)的問題和需求。從創(chuàng)造性的開發(fā)出世界第一臺“帶聲光提示功能的收據(jù)日志打印機”，到中國第一臺“專業(yè)防水設(shè)計的前出紙熱敏收據(jù)打印 機”，到目前推出全方位的餐飲信息系統(tǒng)專用打印解決方案，新北洋已有多款機型、數(shù)十萬臺專用打印機應(yīng)用于全球餐飲，其國內(nèi)應(yīng)用超過50%以上！
根據(jù)國內(nèi)餐飲信息化的當前需求以及未來趨勢，依托持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，配以遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)及服 務(wù)體系，新北洋將為中國餐飲傾力打造更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足餐飲行業(yè)的更多創(chuàng)新需求。
“中華智慧，打動’食’界”，新北洋致力為中國餐飲信息化提供鼎力支持， 推動中國餐飲產(chǎn)業(yè)與信息化的融合，助力餐飲產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。
