提起涮羊肉，它是一種具有北京特色的飲食。自《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補(bǔ)腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤(rùn)皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中，記載“凡味與羊肉同煮，皆可補(bǔ)也”。說(shuō)起羊肉的傳統(tǒng)吃法，大家第一個(gè)想到的就是涮肉，它始于元代，興起于清代，早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營(yíng)。《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之;此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。
老北京傳統(tǒng)風(fēng)味“銅鍋涮肉”
眼下，在北京就有這么一個(gè)消費(fèi)者十分熟悉的餐飲品牌“太熟悉”，其原來(lái)主打家常菜，為了滿足更多火鍋愛(ài)好者們的需求，它于前不久正式踏入了火鍋界，并創(chuàng)立了自己的火鍋品牌“太熟悉老北京銅鍋涮肉”，首家直營(yíng)門(mén)店位于北京繁華的建國(guó)路商圈。據(jù)悉，“太熟悉家常菜”與“太熟悉老北京銅鍋涮肉”均隸屬于北京太熟悉餐飲管理有限責(zé)任公司。
太熟悉老北京銅鍋涮肉餐廳門(mén)頭
要想品鑒火鍋好吃與否，除了甄選新鮮的肉品與菜品外，最重要的就是蘸料了。蘸料之于火鍋，可謂點(diǎn)睛之筆，優(yōu)劣立現(xiàn)，但是針對(duì)南北方在飲食口味上的差異，太熟悉秉承“新鮮、健康、品質(zhì)第一”的原則，針對(duì)不同人群的喜好，推出了可DIY的蘸料搭配區(qū)，消費(fèi)者可根據(jù)自身的偏好來(lái)調(diào)制適合自己口味的底料，品嘗不一樣的老北京味道。
精選寧夏回族自治區(qū)特產(chǎn)“鹽池灘羊”
在肉品的選擇上，太熟悉老北京銅鍋涮肉選用來(lái)自寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)的“鹽池灘羊”。因?yàn)辂}池縣得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，確保了灘羊肉質(zhì)細(xì)膩、無(wú)膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，可以稱得上最佳的上品特級(jí)羊肉。太熟悉品牌擁有自己的鹽池灘羊養(yǎng)殖基地 ，且每年可為京城太熟悉餐桌提供近6000只鮮活灘羊，因?yàn)檠蛉獾钠焚|(zhì)極佳，也讓到過(guò)太熟悉老北京銅鍋涮肉的顧客們贊不絕口。
鹽池灘羊肉質(zhì)鮮美
此外，關(guān)于涮菜的菜品，太熟悉選用自家位于山東寧津的有機(jī)蔬菜種植基地的蔬菜，以有機(jī)肥料的綠色培育方式，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的有機(jī)食品加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)龋瑢訉雍Y選確保最新鮮的綠色有機(jī)蔬菜配送到太熟悉的餐桌上。
綠色食材保證健康飲食
智慧收銀 與時(shí)俱進(jìn)
在門(mén)店效率工具的選擇上，太熟悉老北京銅鍋涮肉深知門(mén)店遇上高峰時(shí)段收銀效率的重要性，傳統(tǒng)收銀機(jī)系統(tǒng)菜單功能無(wú)法實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，點(diǎn)單流程更是復(fù)雜，這自然會(huì)加大收銀人員工作的繁瑣程度。此外，傳統(tǒng)收銀系統(tǒng)也無(wú)法通過(guò)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的掌握銷售情況、營(yíng)業(yè)情況、顧客概況等等，這也給后期對(duì)賬以及了解顧客行為習(xí)慣設(shè)置了障礙。
太熟悉老北京銅鍋涮肉引入客如云智能收銀一體機(jī)onPOS SE
通過(guò)引入客如云智能收銀機(jī)onPOS SE及其搭載的客如云智能收銀系統(tǒng)，太熟悉老北京銅鍋涮肉門(mén)店有效打通預(yù)訂、排隊(duì)、點(diǎn)餐、收銀等消費(fèi)場(chǎng)景與環(huán)節(jié)，客如云智能收銀一體機(jī)界面清新，加速了太熟悉老北京銅鍋涮肉門(mén)店高峰時(shí)段快速找零，支持微信、支付寶、百度錢(qián)包、Apple Pay、現(xiàn)金等多種支付方式，實(shí)現(xiàn)便捷高效收銀。此外，基于客如云多維度數(shù)據(jù)也為太熟悉老北京銅鍋涮肉門(mén)店提供了數(shù)據(jù)報(bào)表等行業(yè)服務(wù)，幫助該門(mén)店輕松掌握經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)值、銷售、顧客概況等多維度的報(bào)表，精準(zhǔn)的掌握餐廳經(jīng)營(yíng)情況。后期，客如云強(qiáng)大的運(yùn)維團(tuán)隊(duì)還將會(huì)為太熟悉老北京銅鍋涮肉部署運(yùn)營(yíng)流程，完善品牌公眾號(hào)的搭建，實(shí)現(xiàn)并支持商戶通過(guò)掃碼實(shí)現(xiàn)智能化快速點(diǎn)單，從而優(yōu)化顧客整體的就餐體驗(yàn)，幫助門(mén)店提升翻臺(tái)率，節(jié)省不必要的成本。
眼下，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，餐飲業(yè)也迎來(lái)了一次變革——許多餐飲企業(yè)開(kāi)始將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到餐廳的運(yùn)營(yíng)中，并邁進(jìn)了“智慧”潮流。太熟悉老北京銅鍋涮肉在為消費(fèi)者保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，通過(guò)引用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及智能化設(shè)備整體提高服務(wù)的質(zhì)量，帶給顧客更好的就餐體驗(yàn)。未來(lái) ，客如云還將持續(xù)助力更多餐飲、零售、美業(yè)商戶實(shí)現(xiàn)智能化高效經(jīng)營(yíng)，讓工作變得輕松，賺錢(qián)更簡(jiǎn)單!
