進(jìn)入2019年，最小的一批90后已經(jīng)進(jìn)入了成年人。

對(duì)于餐飲行業(yè)，意味著更多的新消費(fèi)者涌入餐廳，餐飲消費(fèi)人群的比重慢慢的向90后、00后傾斜。

而這一批消費(fèi)群體的需求至少有兩個(gè)特征：其一，他們的需求更加多樣化，已經(jīng)不僅僅滿(mǎn)足于菜品“好吃的體驗(yàn)”，更會(huì)考察餐廳的環(huán)境、衛(wèi)生舒適度等多維度的體驗(yàn)，其二，他們都活在移動(dòng)社交媒體：微博、抖音、微信里。

在這些特征之下，要求餐企除了做好菜品外，通過(guò)人工智能+大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)對(duì)用戶(hù)個(gè)性化需求洞察，不斷提升顧客就餐的體驗(yàn)，對(duì)不同人群進(jìn)行不同方

那么，對(duì)于餐企而言，如何才能助力餐飲在管理+營(yíng)銷(xiāo)+數(shù)據(jù)應(yīng)用上同時(shí)實(shí)現(xiàn)升級(jí)呢？目前市面上硬件餐飲系統(tǒng)，重視的門(mén)店管理方面營(yíng)銷(xiāo)功能較弱，而不少營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)均適應(yīng)多個(gè)行業(yè)，門(mén)店管理功能是弱項(xiàng)，針對(duì)此深圳市零距互聯(lián)網(wǎng)科技有限公司為餐飲商家特別研發(fā)了客來(lái)云智能餐飲系統(tǒng)：以平臺(tái)+管理+營(yíng)銷(xiāo)+數(shù)據(jù)化的整體性解決方案，致力于為中高端餐飲客戶(hù)搭建營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈。

【打造以微信生態(tài)為基礎(chǔ)的商家自有平臺(tái)】

如今餐飲的線(xiàn)上流量主要從外賣(mài)平臺(tái)、微博&抖音、微信等上來(lái)。做外賣(mài)除了強(qiáng)勢(shì)餐飲品牌外，其他餐企在與外賣(mài)平臺(tái)合作中議價(jià)能力很低，因而承擔(dān)了高額抽傭、推廣費(fèi)用，難以為繼；以微博與抖音為代表的社交媒體，由于平臺(tái)推薦機(jī)制，策劃活動(dòng)耗費(fèi)甚多：需要專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃人員，人力和錢(qián)財(cái)花費(fèi)多，易被同行模仿抄襲等原因，流量容易吸引但是轉(zhuǎn)化困難。

因此客來(lái)云系統(tǒng)選擇只需要微信少量種子用戶(hù)就可以為商家搭建營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈利器——小程序或公眾號(hào)，這是因?yàn)橐环矫妫〕绦蚧蚬娞?hào)可以用于沉淀到店用戶(hù)，并促成成交，另一方面隨著微信內(nèi)側(cè)“附近的餐廳”這一超級(jí)流量入口，小程序或公眾號(hào)為商戶(hù)自有平臺(tái)提供線(xiàn)上流量，使用這些流量為商家持續(xù)、低成本、高效地引流拓客，使商家擺脫對(duì)外賣(mài)平臺(tái)依賴(lài)。

商家平臺(tái)不僅是營(yíng)銷(xiāo)的載體，也是商家提升用戶(hù)就餐體驗(yàn)的重要載體，比如小程序端點(diǎn)餐、呼叫服務(wù)等，為商家搭建自由平臺(tái)是整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈的基礎(chǔ)。

【門(mén)店服務(wù)管理：提升用戶(hù)體驗(yàn)，提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率】

做好門(mén)店服務(wù)管理流程是搭建商家營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈的基石，為什么這么說(shuō)？雖然把平臺(tái)搭建好了，但空洞、缺乏吸附力的平臺(tái)并不能留存用戶(hù)，若無(wú)法留存種子用戶(hù)，生態(tài)圈中營(yíng)銷(xiāo)邏輯與大數(shù)據(jù)應(yīng)用就無(wú)從談起。因此只有服務(wù)好到店顧客，他們才會(huì)去關(guān)注商家小程序公眾號(hào)，才會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)店內(nèi)的活動(dòng)邀請(qǐng)自己的好友。

在門(mén)店服務(wù)管理流程中，客來(lái)云智能餐飲系統(tǒng)通過(guò)掃碼點(diǎn)餐、0傭金外賣(mài)、智能廚房、預(yù)定取號(hào)、呼叫服務(wù)、供應(yīng)鏈管理、連鎖管理等全面提升用戶(hù)體驗(yàn)，提高門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率。以?huà)叽a點(diǎn)餐為例，顧客點(diǎn)餐由顧客或服務(wù)員手寫(xiě)，然后服務(wù)員到前臺(tái)再輸入系統(tǒng)或者干脆將手寫(xiě)單交給后廚，而使用客來(lái)云以后顧客掃碼點(diǎn)餐后直接就在廚房打印了，沒(méi)有服務(wù)員的事情，省了不少的工作。以深圳龍華區(qū)做工作餐的客戶(hù)為例，他使用客來(lái)云以后、30㎡的前廳，15張桌臺(tái)，高峰期服務(wù)員只需要1人即可完成點(diǎn)餐收銀上菜收臺(tái)工作，而此前需要2-3個(gè)服務(wù)員，客戶(hù)的平均點(diǎn)餐時(shí)間由平均8分鐘縮短了為4分鐘，翻臺(tái)率提升，這些僅靠客來(lái)云的掃碼點(diǎn)餐就可以實(shí)現(xiàn)。

客來(lái)云通過(guò)小程序或公眾號(hào)致力于為門(mén)店消費(fèi)者提供便捷、高效、精細(xì)、貼心的流程式服務(wù)，讓顧客對(duì)門(mén)店產(chǎn)生好感與信任，從而為之后的營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行鋪墊。

【營(yíng)銷(xiāo)是血肉，是營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈得以生生不息的根本】

如果說(shuō)我們搭建平臺(tái)是給流量池一個(gè)載體，門(mén)店的服務(wù)流程管理的目的：省錢(qián)提升效率，為流量池積累種子用戶(hù)，那么營(yíng)銷(xiāo)目的就是為商家賺錢(qián)，提升營(yíng)業(yè)額，這也是客來(lái)云為商家搭建營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈的根本。

微信神態(tài)內(nèi)小程序和公眾號(hào)的營(yíng)銷(xiāo)邏輯是用商品尋找買(mǎi)家，再發(fā)動(dòng)買(mǎi)家在熟人社交圈傳播以獲取價(jià)格上的優(yōu)惠，因此無(wú)須囤積大量用戶(hù)，有貨有少量種子用戶(hù)即可操作。

關(guān)于種子用戶(hù)：幾乎是0成本，不用做活動(dòng)，全部來(lái)堂食用戶(hù)，通過(guò)支付即會(huì)員的功能提供給商家用戶(hù)。

關(guān)于裂變推廣：通過(guò)主要來(lái)自智能分銷(xiāo)與拼團(tuán)、秒殺活動(dòng)，通過(guò)高附加值產(chǎn)品，使種子用戶(hù)分享，拉新成本幾元到二十元。

而新用戶(hù)到店以后，通過(guò)點(diǎn)餐支付進(jìn)入小程序與公眾號(hào)流量池，并且參與商家營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)邀請(qǐng)新客戶(hù)，如此循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)拉新-轉(zhuǎn)化-留存-拉新-再轉(zhuǎn)化-留存的良性生態(tài)圈。而隨著微信內(nèi)側(cè)“附近的餐廳”，這一朋友圈級(jí)餐飲流量入口，而商家只要運(yùn)營(yíng)的好，相信這個(gè)微信版的大眾點(diǎn)評(píng)+小紅書(shū)，可以為解決了商戶(hù)自有平臺(tái)提供不亞于大眾點(diǎn)評(píng)的線(xiàn)上流量。

客來(lái)云為商家搭建的自有平臺(tái)為提供源源不斷的線(xiàn)上流量和線(xiàn)下流量，結(jié)合門(mén)店服務(wù)做新用戶(hù)留存，這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈就會(huì)生生不息，為商家創(chuàng)造利潤(rùn)。

【大數(shù)據(jù)應(yīng)用，商家營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈能否長(zhǎng)久存在的精髓】

通過(guò)搭建平臺(tái)，做服務(wù)管理，做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，構(gòu)建了營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈閉環(huán)，但是做的好不好，有沒(méi)有哪些更正地方，靠經(jīng)驗(yàn)主義是行不同，只有數(shù)據(jù)才不會(huì)說(shuō)謊。

客來(lái)云智能餐飲系統(tǒng)對(duì)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)層次：一是商戶(hù)大數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，包括訂單、營(yíng)業(yè)、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、推廣、庫(kù)存、成本、績(jī)效等商戶(hù)及門(mén)店數(shù)據(jù)，以供商戶(hù)用于經(jīng)營(yíng)管理與決策，驅(qū)動(dòng)商戶(hù)創(chuàng)新服；一是商戶(hù)大數(shù)據(jù)對(duì)比分析判斷，通過(guò)引入智能算法與商戶(hù)畫(huà)像，系統(tǒng)能在營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、推廣、采購(gòu)、成本等眾多領(lǐng)域給到商戶(hù)智能建議，系統(tǒng)可一鍵執(zhí)行。

舉幾個(gè)例子，你的店內(nèi)菜哪個(gè)是冠軍，新上的菜賣(mài)的好不好，哪個(gè)菜要改進(jìn)，哪個(gè)菜不要了，哪個(gè)員工服務(wù)可以帶來(lái)最貴的訂單，他，營(yíng)收和天氣關(guān)系，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)點(diǎn)擊率轉(zhuǎn)化率是多少，哪些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)需要改進(jìn)，原材料成本為啥上漲……這些都可以通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)判斷，客來(lái)云為商家找出原因后，商家可以根據(jù)系統(tǒng)建議進(jìn)行決策調(diào)整。

如果沒(méi)有這些數(shù)據(jù)，根本沒(méi)辦法清晰準(zhǔn)確知道店的問(wèn)題在哪兒，那么這個(gè)生態(tài)圈即使有源源不斷流量沒(méi)有留存，也是白費(fèi)功夫，因此商家營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈想要長(zhǎng)久的存在必須靠大數(shù)據(jù)應(yīng)用。

總結(jié)下來(lái)，我們用一張圖來(lái)概括客來(lái)云為餐飲商戶(hù)搭建的營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)圈，如下圖，

平臺(tái)為所有環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)，有了它，服務(wù)流程管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、大數(shù)據(jù)應(yīng)用才有了展示的載體；服務(wù)流程管理是骨駱，有了它服務(wù)好顧客才有了營(yíng)銷(xiāo)的種子用戶(hù)、數(shù)據(jù)來(lái)源；營(yíng)銷(xiāo)為血肉，為提升客戶(hù)留存與增加數(shù)據(jù)來(lái)源做了貢獻(xiàn)；而數(shù)據(jù)呢，呈現(xiàn)的是服務(wù)流程管理與營(yíng)銷(xiāo)的效果，所以它可以為這兩個(gè)環(huán)節(jié)創(chuàng)新改進(jìn)提供依據(jù)，從而使平臺(tái)長(zhǎng)久存活下去，因此客來(lái)云智能餐飲系統(tǒng)為商家提供的平臺(tái)+管理+營(yíng)銷(xiāo)+數(shù)據(jù)化的整體性解決方案是一個(gè)整體，不可分割，他們是目前餐飲系統(tǒng)開(kāi)發(fā)的熱門(mén)方向，獨(dú)有客來(lái)云將四者在統(tǒng)一一個(gè)系統(tǒng)內(nèi)供商家使用。