靠對(duì)一碗雞湯的堅(jiān)持，成功走進(jìn)食客心里的老鄉(xiāng)雞，目前直營(yíng)店突破600家，服務(wù)總?cè)舜芜_(dá)5億，成為全國(guó)最大的雞肉米飯快餐連鎖企業(yè)。
作為安徽本土快餐品牌能夠快速崛起取得這樣的成績(jī)離不開老鄉(xiāng)雞的戰(zhàn)略布局和遠(yuǎn)見。正如此次老鄉(xiāng)雞依舊走在了餐飲同行的前邊，與餐道達(dá)成戰(zhàn)略合作，全門店升級(jí)上線餐道中臺(tái)系統(tǒng)。
老鄉(xiāng)雞執(zhí)行董事、總經(jīng)理束小龍與餐道CEO李振宏親切合影
過去的一年老鄉(xiāng)雞可謂大動(dòng)作不斷：2月接受加華偉業(yè)2億元融資，7月收購(gòu)武漢永和，10月新一代店在莫干山·裸心谷驚艷亮相，順利完成企業(yè)升級(jí)的“三連跳”。眾所周知，老鄉(xiāng)雞只選擇一線值得信賴的品牌做戰(zhàn)略合作伙伴，餐道又是以怎樣的優(yōu)勢(shì)成為老鄉(xiāng)雞眼中“值得信賴的一線品牌”的呢？
1、新零售時(shí)代，產(chǎn)品做減法，服務(wù)做加法
在大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等新興技術(shù)的時(shí)代下，餐飲新零售一詞備受關(guān)注。零售行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)無(wú)非是“多、快、好、省”。怎樣才能定義什么是餐飲新零售？餐道的答案是 “更多、更快、更好、更省”。
從以到店消費(fèi)為習(xí)慣的傳統(tǒng)餐飲零售時(shí)代，到堂食+外賣的餐飲零售互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，再到今天以智能化、數(shù)字化為核心的新餐飲零售時(shí)代。規(guī)模化的餐飲企業(yè)大都選擇緊跟科技的腳步，順應(yīng)時(shí)代做轉(zhuǎn)型。然而對(duì)企業(yè)而言，引入幾家甚至幾十家不同的服務(wù)商來構(gòu)建的門店管理系統(tǒng)，由于各服務(wù)商之間的產(chǎn)品、服務(wù)差異，沒有一個(gè)統(tǒng)一的接口輸出標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)，導(dǎo)致需要分別對(duì)接不同的服務(wù)商，所耗費(fèi)的人力、財(cái)力無(wú)疑是巨大的。
餐道作為服務(wù)餐飲信息化行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，通過打造以數(shù)據(jù)為核心的“全渠道業(yè)務(wù)管理SaaS+雙中臺(tái)”模式，引領(lǐng)餐飲零售業(yè)全渠道數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為餐飲零售企業(yè)深度解讀關(guān)于餐飲新零售的底層密碼。
2、構(gòu)建業(yè)務(wù)中臺(tái)，解密“更多、更快”
傳統(tǒng)餐飲企業(yè)沒有一款信息系統(tǒng)產(chǎn)品能垂直地滿足餐飲企業(yè)整個(gè)閉環(huán)所有需求，運(yùn)營(yíng)需要同時(shí)使用多款供應(yīng)商產(chǎn)品，不同供應(yīng)商之間需要花很大的成本打通數(shù)據(jù)流通閉環(huán)。如果中途要更換某一個(gè)管理系統(tǒng)的供應(yīng)商，新的系統(tǒng)供應(yīng)商需要重新與其他所有業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)供應(yīng)商對(duì)接，傷筋動(dòng)骨。為企業(yè)造成管理系統(tǒng)成本高、效率低、擴(kuò)展替換難度大的困擾。
痛點(diǎn)：成本高，效率低，擴(kuò)展替換難度大
餐道始終將“讓客戶做自己最擅長(zhǎng)的,其余的交給我們”的企業(yè)使命作為不斷創(chuàng)新前行的動(dòng)力。通過打造業(yè)務(wù)中臺(tái)，提供美團(tuán)外賣、餓了么等流量平臺(tái)數(shù)據(jù)格式轉(zhuǎn)化的中間件，提供全業(yè)務(wù)管理數(shù)據(jù)交互的標(biāo)準(zhǔn)API，將全渠道供應(yīng)商系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交互標(biāo)準(zhǔn)化，從而規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)接口，與各業(yè)務(wù)供應(yīng)商系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接，處理系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)交互，成為餐飲企業(yè)構(gòu)建智能門店的“業(yè)務(wù)中樞橋梁”。
同時(shí)餐道還提供全渠道業(yè)務(wù)信息管理SaaS系統(tǒng)，提供全渠道門店信息，商品信息，電子餐單，訂單信息，會(huì)員信息，賬號(hào)信息等基礎(chǔ)信息和內(nèi)容的統(tǒng)一發(fā)布與管理服務(wù)，從而提高運(yùn)營(yíng)效率。
通過餐道業(yè)務(wù)中臺(tái)總體融合服務(wù)，可以達(dá)到會(huì)員通、商品通、交易通、營(yíng)銷通的全渠通目的。隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展，新業(yè)務(wù)不斷接入，業(yè)務(wù)中臺(tái)為所有供應(yīng)商系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)提供中轉(zhuǎn)和聚合服務(wù)，企業(yè)在接入或切換新的供應(yīng)商系統(tǒng)只需要單點(diǎn)對(duì)接業(yè)務(wù)中臺(tái)，即可與其他供應(yīng)商系統(tǒng)信息交互。
基于餐道業(yè)務(wù)中臺(tái)全渠通、松耦合、易擴(kuò)展的功能特點(diǎn)，餐飲企業(yè)可以根據(jù)其自身發(fā)展規(guī)模選擇“更多”服務(wù)商的同時(shí)，體驗(yàn)“更快”的升級(jí)迭代速度。
3構(gòu)建數(shù)據(jù)中臺(tái)，解密“更好、更省”
隨著智能化、數(shù)字化餐飲新零售時(shí)代的到來，線上線下積累大量數(shù)據(jù)，如何將數(shù)據(jù)石油轉(zhuǎn)化為實(shí)際價(jià)值值得所有企業(yè)思考。傳統(tǒng)餐飲門店系統(tǒng)不同供應(yīng)商之間都有自己存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)，沒有任何一家有完整的數(shù)據(jù)，不便于做大數(shù)據(jù)分析。
餐道成立之初便將“成為餐飲零售行業(yè)最有價(jià)值的數(shù)據(jù)平臺(tái)”作為愿景。打造數(shù)據(jù)中臺(tái)的初衷是為了滿足以下3個(gè)目的。
1）數(shù)據(jù)統(tǒng)一清洗與關(guān)聯(lián)，數(shù)據(jù)資產(chǎn)積累。餐道數(shù)據(jù)中臺(tái)采集全渠道供應(yīng)商系統(tǒng)處理業(yè)務(wù)過程產(chǎn)生的差異化數(shù)據(jù)存到數(shù)據(jù)倉(cāng)，通過清洗變成標(biāo)準(zhǔn)化格式，統(tǒng)一存儲(chǔ)，統(tǒng)一作畫像。
2）通過分析告訴決策者一些潛在的規(guī)律，以數(shù)據(jù)來證明或判斷決策。基于餐道數(shù)據(jù)中臺(tái)沉淀的大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析提供訂單、銷量、運(yùn)營(yíng)、會(huì)員、活動(dòng)多維度的BI分析報(bào)表，幫助決策者作分析與決策。
3）催生人工智能，提供營(yíng)銷預(yù)測(cè)，銷量預(yù)測(cè)，運(yùn)力預(yù)測(cè)，門店選址等人工智能服務(wù)。
數(shù)據(jù)中臺(tái)利用采集的各類信息、客戶行為習(xí)慣標(biāo)簽，獲取分析結(jié)果，從而形成精準(zhǔn)的客戶畫像，幫助餐飲商家根據(jù)目標(biāo)客戶實(shí)際需求，給與客戶認(rèn)為最好的餐品、環(huán)境和服務(wù)。得益于餐道數(shù)據(jù)中臺(tái)的分析和預(yù)測(cè)功能、幫助餐飲企業(yè)用“更省”成本的決策，為客戶提供“更好”的餐品與服務(wù)。
餐道的“全渠道業(yè)務(wù)管理SaaS+雙中臺(tái)”的服務(wù)模式是餐道餐飲新零售PaaS平臺(tái)的雛形，餐道將會(huì)發(fā)布開發(fā)者開放平臺(tái)與應(yīng)用服務(wù)市場(chǎng)，建立“中臺(tái)+SaaS”的服務(wù)模式，匯聚更多開發(fā)商與第三方SaaS服務(wù)商，從而快速高效地滿足餐飲企業(yè)全渠道全業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的垂直需求。
正是基于餐道中臺(tái)強(qiáng)大的功能和同樣前瞻性的戰(zhàn)略布局，老鄉(xiāng)雞選擇與餐道的兩強(qiáng)聯(lián)合，拉動(dòng)餐飲新零售的全新布局，將中臺(tái)系統(tǒng)以領(lǐng)先餐飲行業(yè)的速度迅速落地。相信在不久的將來，以老鄉(xiāng)雞的精準(zhǔn)布局以及在餐道中臺(tái)信息化及數(shù)據(jù)化的支持下，其中式快餐領(lǐng)頭羊的勢(shì)頭必將勢(shì)不可擋。
