飲料店、果汁店和奶茶店早已在國(guó)內(nèi)泛濫，隨便一家廣場(chǎng)起碼有5家以上的飲料店。不知國(guó)內(nèi)，在日本今年就掀起了一股“珍珠奶茶”的熱潮。顧客的需求自然引來(lái)大批供給，紛紛開(kāi)起了奶茶店。
有人算了一筆賬，開(kāi)一家奶茶店不需要什么技術(shù)，按照配方比例采購(gòu)和制作就可完成。開(kāi)奶茶店的啟動(dòng)成本也不高，2個(gè)工作人員，租個(gè)10平方米左右的店鋪，加上飲料店收銀機(jī)、奶茶店收銀機(jī)等設(shè)備采購(gòu)和店面裝修等費(fèi)用只需12-13萬(wàn)左右。而銷(xiāo)售奶茶飲料的利潤(rùn)十分可觀，奶茶店自然是如雨后春筍般開(kāi)了一家又一家，對(duì)飲料店主來(lái)說(shuō)，奶茶店、飲料店的同質(zhì)化嚴(yán)重，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年第三季度，全國(guó)奶茶店數(shù)目達(dá)到41萬(wàn)家，而2017年上半年飲料店店關(guān)店數(shù)就超過(guò)了開(kāi)店數(shù)28%。
不過(guò)，許多奶茶店開(kāi)了又倒，并不持久。要怎么才能更好地經(jīng)營(yíng)奶茶店飲料店呢？筆者認(rèn)為可以從質(zhì)量和服務(wù)兩方面入手。
飲料店使用智能收銀機(jī)，讓店員可以更專注制作飲料
飲料、奶茶好不好喝，口味有無(wú)創(chuàng)新、能不能根據(jù)顧客要求調(diào)整味道等產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)乎到顧客地其的好感度多少。另一方面，飲料店的服務(wù)在于需不需要顧客長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等待、收銀員的態(tài)度等。店主在采購(gòu)奶茶店收銀機(jī)時(shí)，要注意利用奶茶店收銀機(jī)提升店面效率和服務(wù)。
對(duì)于餐飲收銀機(jī)、奶茶店收銀機(jī)的挑選要求，硬件和軟件同樣重要。以奶茶店收銀機(jī)的硬件來(lái)說(shuō)，它最好能支持方便的操作，在繁忙時(shí)刻能直接在奶茶店收銀機(jī)進(jìn)行操作，而不是摸索鼠標(biāo)再進(jìn)行點(diǎn)餐操作。反應(yīng)操作要快速靈敏。并支持長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行流暢。另外，奶茶店收銀機(jī)最好有多種外部接口，可以拓展外接錢(qián)箱、標(biāo)簽打印機(jī)、小票打印機(jī)等多種功能。
奶茶店收銀機(jī)的軟件，則講求界面簡(jiǎn)介，操作時(shí)可以一目了然，無(wú)需對(duì)著復(fù)雜的功能頁(yè)面找上半天。其次則是要多功能，針對(duì)飲料店需求，店主選購(gòu)奶茶店收銀機(jī)時(shí)要主要它是否支持會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、團(tuán)購(gòu)核銷(xiāo)、營(yíng)業(yè)報(bào)表這些基礎(chǔ)功能。
