說(shuō)到連鎖水果店的成功經(jīng)營(yíng)案例，百果園是比較有代表性的品牌。近年，它更是朝著新零售水果店進(jìn)行轉(zhuǎn)型，引入自助收銀、收銀稱重一體、小程序等硬件設(shè)備與軟件技術(shù)，提升店鋪經(jīng)營(yíng)效率，加強(qiáng)用戶粘性。
不同于一般商品百貨店鋪，水果店最講究的就是新鮮度。新零售水果店在基于密集門(mén)店網(wǎng)絡(luò)下，推出線上商城，讓配送員可以在最近的門(mén)店倉(cāng)庫(kù)取貨，保證生鮮水果可以在最短時(shí)間內(nèi)配送到家，讓?xiě)械贸鲩T(mén)的顧客都能隨時(shí)下單購(gòu)買，拓寬了水果店的銷售渠道。
百果園轉(zhuǎn)型新零售水果店
除此之外，新零售水果店還可以做得更多。無(wú)論是線上還是線上，新零售水果店都可以運(yùn)用會(huì)員權(quán)益、積分商城將獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制來(lái)吸引客戶的后續(xù)消費(fèi)，以此留住客戶。通過(guò)智能收銀機(jī)建立顧客和會(huì)員數(shù)據(jù)庫(kù)，以此管理銷售情況和會(huì)員營(yíng)銷。由于智能收銀機(jī)和智能收銀軟件可以將線上線下銷售渠道打通，因此可以將供應(yīng)鏈、銷售、庫(kù)存、物流、線上線下?tīng)I(yíng)銷等平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化。
值得一提的是，水果店智能收銀機(jī)可以通過(guò)數(shù)據(jù)匯總，了解客戶消費(fèi)頻次、消費(fèi)金額、消費(fèi)群體等，智能分析客戶大數(shù)據(jù)，針對(duì)不同會(huì)員描繪用戶畫(huà)像，并通過(guò)APP等精準(zhǔn)推送不同用戶感興趣的商品。
另外，生鮮水果店可以采用智能收銀電子稱實(shí)現(xiàn)稱重收銀一體化，有些比較現(xiàn)金的甚至可以實(shí)現(xiàn)水果溯源，顧客可以通過(guò)掃描水果包裝上的二維碼查詢生鮮水果的種植和物流信息，讓顧客吃上放心水果，減少消費(fèi)糾紛。
除此之外，百果園還在華南和華東地區(qū)鋪設(shè)無(wú)人售貨柜，場(chǎng)景可以是在社區(qū)擺放新鮮水果，供小區(qū)居民24小時(shí)購(gòu)買新鮮水果，拉長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)間的同時(shí)也能節(jié)省人力成本。
一些鮮奶自助售貨柜也開(kāi)始在社區(qū)廣泛應(yīng)用，以往的訂奶箱沒(méi)有冷藏功能呢，遇上夏天或溫度高的環(huán)境，就容易讓鮮奶變質(zhì)。遇上居民有事沒(méi)能及時(shí)取奶，原來(lái)的鮮奶變壞就會(huì)造成浪費(fèi)，因此這種具有冷藏功能的自助售賣柜就派上用場(chǎng)。居民只要通過(guò)刷臉或掃碼開(kāi)柜，就能取出屬于自己的鮮奶，便捷安全又衛(wèi)生。新零售水果店同樣可以借鑒鮮奶自助售賣機(jī)的方式，將新鮮水果放在自助售貨機(jī)上出售，達(dá)到24小時(shí)隨時(shí)可買的便利。
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