移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，幾乎改變了大家日常生活的一切，也讓眾多的傳統(tǒng)餐飲店在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代乘風(fēng)破浪，為經(jīng)營(yíng)帶來(lái)更多的新機(jī)會(huì)。互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于傳統(tǒng)餐飲店來(lái)說(shuō)，可以自己建立新的平臺(tái)與新的營(yíng)銷方式，增強(qiáng)線上與線上結(jié)合、互動(dòng)，為店鋪帶來(lái)更多的可能。
互聯(lián)網(wǎng)怎么改造傳統(tǒng)餐飲？首先，互聯(lián)網(wǎng)打破了大家對(duì)傳統(tǒng)餐飲的認(rèn)知，過(guò)去傳統(tǒng)的餐飲店，開(kāi)店能否成功取決于味道、服務(wù)、場(chǎng)地、利潤(rùn)等，而如今，在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)面前，人人都有機(jī)會(huì)，人人都是平等的。但如何理解和運(yùn)營(yíng)互聯(lián)網(wǎng)工具與平臺(tái)，就意味著同一水準(zhǔn)的餐飲店走向不同的拐點(diǎn)。互聯(lián)網(wǎng)餐飲的背后實(shí)質(zhì)是社交，用互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)經(jīng)營(yíng)餐飲就有了無(wú)限的空間。
舉例來(lái)說(shuō)，有很多的傳統(tǒng)老店、老字號(hào)，手藝是靠傳承下來(lái)的，但出現(xiàn)了后繼無(wú)人傳承的地步，該怎么辦？而且很多老店，裝修與環(huán)境，雖然有情懷，但是跟不上時(shí)代的發(fā)展；其次，在餐飲店越做越大的時(shí)代，小店經(jīng)營(yíng)很難適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的機(jī)遇。如何讓自己的傳統(tǒng)店鋪具有活力，具備“互聯(lián)網(wǎng)+”潛質(zhì)的 餐飲店，就一定要大膽的進(jìn)行革新，在保留原有的口味與口碑外，讓老店有新品質(zhì)、新賣點(diǎn)、新的個(gè)性，這樣才能吸引更多的用戶。
1）靈活使用互聯(lián)網(wǎng)工具
過(guò)往的傳統(tǒng)餐飲，顧客的消費(fèi)習(xí)慣和店里流量，具體是什么情況，餐飲老板并不十分清楚，沒(méi)有具體的數(shù)據(jù)支撐。互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)就需要借助智能收銀機(jī)進(jìn)行用戶畫像、用戶分析、大數(shù)據(jù)分析、顧客管理、會(huì)員營(yíng)銷等，根據(jù)店里的菜品消費(fèi)、支付記錄等，記錄顧客的基礎(chǔ)信息、消費(fèi)習(xí)慣，通過(guò)微信、公眾號(hào)、外賣小程序、口碑平臺(tái)等建立聯(lián)系，讓傳統(tǒng)的門店經(jīng)營(yíng)可以得到用戶的反饋與傳播。
2）互聯(lián)網(wǎng)引流、加強(qiáng)互動(dòng)
店里進(jìn)行營(yíng)銷的最主要目的是為了獲得流量和提高銷量，借助當(dāng)下流行的優(yōu)惠券、拼手氣紅包、拼團(tuán)、砍價(jià)、會(huì)員卡等營(yíng)銷工具，借助公眾號(hào)、點(diǎn)餐小程序、二維碼掃碼、海報(bào)分享、掃碼下單、外賣等，通過(guò)各種各樣的工具與渠道，吸引大量的顧客進(jìn)行傳播與分享，同時(shí)，借助活動(dòng)的促銷力度與優(yōu)惠力度，吸引顧客到店消費(fèi)。只要顧客能到店，就達(dá)到了營(yíng)銷的目的。
店鋪可以是傳統(tǒng)老店，但經(jīng)營(yíng)絕不能一成不變，如果不跟上互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的腳步，如店里不進(jìn)行掃碼點(diǎn)餐、移動(dòng)支付、智能收銀機(jī)、會(huì)員營(yíng)銷等工具，怎么能擁抱互聯(lián)網(wǎng)、擁抱年輕人的目光，否則無(wú)法談適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代背景下，用互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)工具、互聯(lián)網(wǎng)傳播方式，去改變、升級(jí)、甚至顛覆以為的經(jīng)營(yíng)，才能讓傳統(tǒng)餐飲變得更有活力，因?yàn)椋?ldquo;互聯(lián)網(wǎng)+”代表著無(wú)限可能，可以更好的滿足顧客的各類需求。
