10月23日，“KonNECT 2019客如云開放平臺大會暨2019客如云新品發布會”在北京四季酒店如期舉行并圓滿落幕。本次活動邀請了包括阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊，分眾傳媒COO涂雅芳，工商銀行山西省分行副行長梅超，斗米聯合創始人趙冰，1919電商業務線董事長李孟龍，蜀海供應鏈副總經理武曉波，中城新產業執行副總裁馬洪波，熊貓星廚創始人兼COO肖徽，優生活＋董事長霍振泉，立普世咖啡COO李鵬，望京小腰CEO張高立，北京陜味食族總經理孫明在內的20余位業內大咖在開放平臺大會上發表主題演講，共同探討餐飲行業未來發展中的機遇點。
客如云創始人兼CEO 彭雷
01
行業報告：《2019中國餐飲經營參數藍皮書》重磅發布
上午9點，大會正式開始，在一段科技感十足的“人機互動”開場節目后，瀚動體育CEO李姝霖作為主持人正式宣布了大會開始。首先是萬眾期待的《2019中國餐飲經營參數藍皮書》發布，該報告通過精準的數據分析以及對當前市場上餐飲企業的深入探訪，總結出餐飲行業的生存周期并在報告內為經營者提供了詳細的經營建議。
客如云創始人兼CEO彭雷對藍皮書進行解讀，他表示“現如今是最好的時代，也是最壞的時代。”一方面，我國的餐飲規模已突破4萬億大關，而且仍在持續增長中；另一方面，增速放緩，競爭激烈，同質化現象嚴重，品牌的生命周期短等問題也層出不窮，考驗著餐企的經營能力。
據《2019中國餐飲經營參數藍皮書》數據顯示，2018年，倒閉餐飲門店的平均存活時間僅為456天，其中大多數門店倒在8個月到2年的時間內。
從品類來說，小吃快餐店和飲品酒吧茶壺室的存活時長分別為414天和444天，甚至低于456天。即便燒烤、西餐、日韓料理、火鍋的經營時間高于平均時長，但也不容樂觀，存活時間最長的西餐也不過516天。這意味著餐飲這個以往人們所認為的“低門檻”行業已經不再那么容易“掙錢”了，經營者應該更加注重對智能化與大數據的使用，從而讓餐廳“活得更久”。
那么究竟如何才能在餐飲智能化的大趨勢下，轉變經營思維，以數據為依托做好門店運營？客如云聯合餐飲老板內參歷時11個月調研、分析、撰寫的《2019中國餐飲經營參數藍皮書》給出了答案。
該書涵蓋餐飲品牌生命力探測、餐飲企業營收參數演變、成本控制參數體檢、利潤參數均線、重點城市經營機會探析、消費者運營洞察、餐飲品牌調研實例在內的7個章節，通過大數據分析和相關案例驗證，全方位解讀餐飲企業從前期開店選址到經營再到盈利的不同階段，經營者應如何抓住機會，應對風險與危機，最終實現利潤增長。
02
開放平臺：大咖云集，餐飲產業鏈融合迎爆發
客如云開放平臺誕生于2017年，旨在幫助餐飲上下游商家及供應商實現打通和融合，今年的KONNECT開放平臺大會與以往不同，在原有的人、財、物、客四大維度基礎上，創新性的增加“場、政、品”三個環節，為餐飲經營者提供更廣泛的交流與討論空間，并通過6大主題演講及1個圓桌論壇的形式，更深入的探討行業發展現狀，持續為餐企與供應商之間構建交流與互動的橋梁。
阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊率先登臺發言，他表示目前餐飲零售行業商家面臨著“三高一低”的現象，只有互聯互通，開放合作，才能在互聯網進入本地餐飲服務行業的新大潮下，實現企業的快速發展。
隨后，分眾傳媒COO涂雅芳以“碎屏時代的品效協同”為主題進行了分享，她認為隨著互聯網的發展和人們生活及閱讀習慣的變化，通過碎片時間來獲取信息已經成為當代人的日常。涂雅芳借瑞幸咖啡的經典案例，分析了如何通過利用生活空間的封閉性、強制性及高效重復性，抓住消費者注意力，完成信息傳達，實現品牌引爆。作為餐飲零售企業的經營者，也需要緊跟時代，利用碎片時間進行品牌宣傳推廣，這樣才能事半功倍。
對于中小型餐企來講，想要實現品牌發展和門店拓展離不開資金支持。那么，客如云在本次開放平臺大會上就特別邀請到了工商銀行山西省分行副行長梅超進行現場分享。梅行長表示，金融生活化、生活場景化、場景平臺化是未來趨勢，只有通過平臺賦能才能實現經營線上線下一體化。
斗米聯合創始人趙冰也在開放平臺大會上以“高效賦能·服務業用工創新之道”為題進行了主題分享，他在發言中為餐企經營者提供了幾項招聘及管理95后甚至00后基層員工的方法。趙冰同時表示，管理好基層員工也是餐企老板需要學會的一項技能，希望在座的餐企經營者能通過本次的分享得到一些與年輕員工相處的經驗。
眾所周知，酒水是餐廳盈利的關鍵點之一，做好了酒水營銷不但可以提升餐廳的坪效，還能豐富自身品牌。在本次開放平臺大會上，客如云邀請到國內專注酒飲服務解決方案的運營平臺1919電商業務線董事長李孟龍進行分享，他在會上詳細解讀了《數字化營銷下餐廳酒水盈利模式》。李孟龍表示，目前1919正專注于場景營銷，為此與餐飲零售SaaS行業的領軍企業客如云達成了戰略合作，為餐飲商家提供多元化的宴請服務，助力餐企實現利潤提升。
在上午大會的最后環節，蜀海供應鏈副總經理武曉波就餐企老板關心的供應鏈問題做了精彩分享，他表示想要解決餐企面臨的“三高一低”問題，首先要通過構建完整的供應鏈體系，武曉波以蜀海供應鏈系統的應用案例出發，詳細為在場嘉賓講解如何利用供應鏈降低各項成本，提升營業額和毛利率。
上午6位大咖針對“人、財、物、客”四個維度的分享引發了廣泛討論和陣陣掌聲，很多與會人員拿出相機拍攝精彩演講PPT。而下午的嘉賓演講及論壇分享環節，客如云依然是誠意滿滿。中城新產業執行副總裁馬洪波從“場”的維度出發，探討了餐飲企業如何與商場進行連接和打通，為餐廳進駐商場提供優勢。
熊貓星廚創始人兼COO肖徽也進行了演講，他通過分析目前餐飲行業趨勢，分享了如何借助趨勢實現品牌拓展。其中，肖徽提到了多項品牌營銷及推廣的策略，引發了現場嘉賓的熱議。
在論壇環節中，客如云邀請到了優生活＋董事長霍振泉、立普世咖啡COO李鵬，望京小腰CEO張高立、陜味食族總經理孫明從餐飲零售企業的實際經營管理出發，分享如何將“人、財、物、客、政、場、品”結合在一起，最終實現品牌的發展和盈利。職業餐飲網CMO王春玲作為論壇主持人，以“多維融合 餐飲變局”為主題與幾位老板進行了探討。
03
新品發布：硬件全面智能，業態更多縱深
以“On Heart 上心”為主題的2019年度客如云新品發布會也在大會下半場如期舉行。
本次新品發布，客如云隆重推出了全新硬件新品，傾情詮釋了“上心”二字，不僅體現在發布的全新系列產品在部分產品基礎之上更新迭代，且加量不加價，同時推出針對不同業態的行業縱深解決方案，更凸顯客如云的用心。
本次客如云推出的全新硬件產品包括：onPOS 2C智能收銀一體機、onPOS mini 2C智能收銀一體機、Kiosk Tower 2立式自助收銀機、On KDS 2+KDS OS廚房顯示系統、On Dashboard總部儀表盤、紅云2智能收銀一體機、紅云2W智能收銀承重一體機（適用于零售）、紅云2F（含人臉識別攝像頭）智能收銀一體機。
onPOS 2C智能收銀一體機&onPOS mini 2C智能收銀一體機 ，加量不加價
提起onPOS 2智能收銀一體機和onPOS mini 2，想必大家并不陌生，這可謂是客如云智能收銀機的兩款當家花旦式的產品了，更是目前智能收銀終端POS行業的標桿產品。而在今年發布的全新產品中，onPOS 2和onPOS mini 2也有了大幅度的升級。今年，客如云經過改造升級推出的onPOS 2C 和onPOS mini 2C主打高性價比，加量不加價。
在外觀方面，本次發布的onPOS 2C依然延續2017年發布的onPOS 2外觀，它是業內率先采用2.5D無邊框設計玻璃工藝，主客雙顯，全高清高亮IPS顯示屏，1.5mm邊框設計的產品。同時，onPOS 2C采用了新一代全能旗艦級CPU（RK3399）方案，支持更多圖形和計算機接口。
此外，onPOS mini 2C也延續了onPOS mini 2的經典外觀，采用全高清(Full HD)大屏，并運用三面無邊框的設計思路，從視覺上讓色彩更逼真還原，視覺效果也再度提升。同時，搭配2.5D玻璃材質，方便使用者擦拭清理，不易落塵土。在副屏方案上，隨著onPOS mini 在2016年入市以來，針對用戶使用體驗，客如云決定依然延續onPOS mini 2 優化后的7寸16:9的黃金比例，美的幾乎不像副屏 。
onPOS 2C及onPOS mini 2C兩款產品，在安全方面也進行了大幅度改進。全面導入E-fuse技術，杜絕刷機，確保商家數據安全。E-fuse技術其實大家并不陌生，它是一種有源電路保護技術，在芯片不活動狀態下或運行不正常區域中重新變更數據流向，從而使不同的芯片產生不同ID，適用于安全加密。在使用次數、打印機壽命、掃碼次數、PCBA老化時間、按鍵壽命、開關機次數等方面，此次新品也做了全面的優化升級，力求最大化延長使用壽命。
在掃碼方面，客如云也進行了迭代升級，掃碼次數由30萬次優化為50萬次，PCBA老化時間由12月優化為18月，按鍵壽命由1萬次優化為1.5萬次，開關機次數由1萬次優化為2萬次。功耗方面，也較之前相比降低31.25%，更環保。在工藝上，兩款新品外觀均采用最新噴涂工藝，表面處理更均勻，光澤度更高，長期不黃變。噴涂表面更致密，外表硬度從1H級提升至3H級，經久耐用，適用于多場景。
從單點智能化到全面智能化
Kiosk Tower 2立式自助收銀機 ，更輕薄
客如云今年推出的第二代前廳自助服務終端onKiosk Tower 2立式自助收銀機，采用21.5“高清大屏，G+G電容屏，實現10點觸摸，方便顧客靈活操控。同時，采用烤漆工藝，經久耐用，支持多網通功能，例如支持同時開啟有線、無線、移動網卡。第二代onKiosk Tower 2重量較客如云前代onKiosk Tower減輕了50%，屬于輕量級方案，支持多種安裝方式，更支持刷臉支付，助力門店實現全面智能化。
在使用場景中，onKiosk Tower 2不僅可以減輕收銀員的前臺收銀壓力、減少排隊等待的時間，最重要的是可以讓顧客體驗到黑科技在餐廳的應用，提高體驗感。顧客可以自助預訂、排隊、點餐、支付、辦理會員業務，實現前廳應用場景數字化，助力餐廳打造智能化運營。
On KDS 2+KDS OS廚顯系統，高效連接
On KDS 2+KDS OS廚房顯示系統的誕生，主要是為了解決后廚運營效率問題，幫助后廚打造數字化運營。2017年，客如云發布了第一代On KDS。歷時2年，此次的新品On KDS 2內置全新KDS OS系統，外觀屏幕尺寸由原來的18英寸增大到21. 5英寸，TN屏更是升級到了FHD屏，由原來的內存2G＋8G升級至最新的2G+16G，采用4核處理器RK3288 Cortex-A17，性能相較之前有大幅提升。
此外，內置的KDS OS可滿足前廳與后廚雙向數據互通，開啟無紙化高效便捷的運營模式，更環保。后廚可通過On KDS 2進行接收菜品、制作、完成等進度輸入，做菜進度更加透明化，有效提升客戶滿意度，緩解前廳服務員的服務壓力。同時，實現對后廚加工流程效率管理，生產環節、訂單進度、加工過程、催菜、上菜全程數字化，整體提升廚房運營效率。
On Dashboard總部儀表盤，管理更透明
眼下，隨著連鎖化的趨勢，品牌由一家門店向多家集團化發展。如何把門店經營狀況實時呈現給集團總部，是很多企業最為關注的話題。
為此，客如云推出On Dashboard總部儀表盤，它可以幫助總部通過On Dashboard的可視化數據分析圖，實時監測每家門店各項經營數據，實時查看門店的各個場景，經營情況一目了然。完全實現從單點智能到門店全面智能，再到總部全面智能，讓決策者更安心。
紅云2，雙大屏設計，讓營銷更簡單
此次發布會全新推出的紅云2兼顧極致性價比與極致工業設計制造，它擁有自主知識產權模具，采用Module Texturing工藝磨砂處理，確保了使用者手感舒適并加入了防滑處理。在外觀設計方面，紅云2采用15.6英寸雙大屏幕，并且搭配僅為14mm的窄邊框設計，屏占比提升至74%。據了解，同行業友商同類產品客顯屏最大也僅為11.6英寸，所以在設計方面客如云的確非常用心，嚴苛工藝。而紅云2主屏厚度也較原先降低62.5%，9mm更輕薄。
在設計方面，紅云2采用軟倒角設計理念，獨特的13°R角使整個屏幕線條渾然一體，再配合紅云系列標志性青春紅，彰顯年輕活力。整體尺寸較上一代紅云縮小了5%，更精致、更實用、性價比更高。目前，紅云2分為單屏和雙屏供商家選擇，完美的提供給商家豐富的界面展示功能，讓其更近距離的向顧客通過大屏清晰地傳導品牌、營銷、廣告信息，拉動與顧客的距離。
紅云2W智能收銀稱重一體機，為零售精心打造
值得一提的是，客如云去年布局零售業態，在深度挖掘用戶需求后發現，收銀機結合稱重是商家們的普遍需求。
今年，客如云則選取業內頂尖電子秤進行融合，在其紅云2的基礎上，推出衍生款之一紅云2W智能收銀稱重一體機，它包含了零售場景下的所有功能應用，如稱重、計價、收銀、支付一體等等。目前稱重范圍包含40g-6Kg和40g-30Kg雙量程可選，稱重精度最小到2g，屬于專為零售行業而生的一款科技智能收銀產品。
紅云2F，刷臉支付更前沿
另一款紅云2延伸產品，則是客如云聯合支付寶共同推出的支持刷臉支付功能的紅云2F，它采用全球領先的3D人臉識別技術，確保支付安全。
該刷臉支付模塊已通過支付寶安全認證，實現多視角面部識別，采用全球領先的生物活性識別技術，確保支付安全，為本人操作，可以有效抵御打印照片、數字照片、軟件模擬的3D臉等偽造攻擊。在加裝該模塊后，紅云2F更是可以享受支付寶巨額補貼，此款產品可謂業內屈指可數的“雙屏+攝像頭”的千元收銀機。
硬件方面，明星產品onPOS 2C ，onPOS Mini 2C加量不加價；子品牌紅云推出爆款紅云2 ，以及衍生稱重版 紅云2W，支付寶刷臉版 紅云 2F；前廳自助onKiosk Tower 2 和 智能后廚 On KDS 2 以及總部儀表盤On Dashboard 實現對商家更全面的數字化。
縱深行業解決方案，滿足不同業態需求
每年客如云不但會推出全新的硬件產品，在軟件方面也會保證一年一次系統更新，二周一次功能迭代。今年發布會上，客如云隆重推出了搭載有縱深行業解決方案以及針對私域流量方面的功能。
客如云SaaS產品群負責人謝啟斌上臺詳細介紹了新推出的軟件功能。
飲品版，靈活設定
針對茶飲業態的快速擴張，客如云推出了飲品版解決方案。它擁有高效的點單系統，全程提供叫號取餐、收銀自助方案，同時，還能配合小程序點餐，提升顧客就餐體驗。通過安裝客顯大屏系統，可以為商家提供飲品展示與互動營銷的機會。
此外，針對飲品行業的特殊性，客如云在功能的研發上也更加精細，例如標簽規格自定義、顯示內容自定義等、報表管理等多種覆蓋飲品業態的實用功能均覆蓋。值得一提的是，飲品版報表管理與行業標準版不同，包括實現特有做法、配料、杯型統計等，均可以通過可視化數據呈獻給管理者，幫助管理者了解現狀，持續幫助采購優化。
火鍋版，功能人性化
針對目前發展強勁的火鍋業態，客如云此次推出的火鍋版解決方案，也引起了媒體的關注。客如云通過研究發現，火鍋用餐過程，涉及的環節較多較復雜，但這也是頗能體現出精細化與人性化的地方。
為此，在本次發布的火鍋解決方案中，精細到蘸碟按人數自助下單、鍋底優先下單、建議涮料時長、鍋底加湯提醒、外賣配送設置、鍋具回收等多種功能，均是圍繞火鍋當下場景所開發的功能應用，全面助力火鍋業態運營管理的效率提升。
西餐版，多語言支持
針對西餐的行業特點，客如云推出了西餐版解決方案，它涵蓋的功能包括滿足按座號點餐、上菜順序設定、菜品超時提醒、按客座位自動生成AA帳單，多語言版本單據等，滿足中外廚師等西餐特有的場景功能需求，幫助商家精細化管控顧客的就餐體驗，同時提升門店的整體運營效率。
生鮮版，兼容性更強
針對有稱重需求的生鮮業態，客如云推出了軟硬件一體化的生鮮行業解決方案，從而滿足對于稱重結合自助收銀、傳統價簽與電子價簽并用、自定義價簽、批量改價定時生效、商品分級銷售、日結盤存等生鮮特有的需求。
客如云不僅能為商戶提供上述提到的紅云2W智能收銀稱重一體機，同時，生鮮版解決方案更支持主流電子秤深度適配，例如可適配寺岡、托利多、頂尖、大華等業內主流品牌，降低顧客替換成本，給商戶多種選擇。
烘焙版，營銷自如
針對步入了黃金發展期的烘焙連鎖行業，客如云推出的烘焙版解決方案，更是貼合烘焙行業特點，在常用的系統功能如預定、規格、配件、祝福語、押金、預付金、保質期等方面均能特殊設定。值得一提的是，它還支持副屏互動，商家契合業務流可展示可選搭配，可以有效推薦高毛利商品。此外，人性化的禮品卡券設置以及保質期智能預警，更是貼合了當下烘焙業態的功能需求，非常實用，可謂管理者的好幫手。
據悉，截至目前，客如云已正式推出包括正餐、快餐、茶飲、火鍋、西餐、烘培、生鮮在內的多種行業版本滿足不同商家需求，預計今年年底還將推出酒吧和洗衣等版本，敬請期待！
私域流量，讓您的流量變現
近幾年來，大家都在感嘆流量紅利的消失，事實上這里的流量指的是需要通過付費渠道購買的“公域流量”。而“私域流量”雖然可以免費且在任意時間、任意頻次直接觸達客戶，但如何經營和管理私域流量卻成了讓餐飲零售企業管理者頭疼的問題。為了幫助商家快速建立自己的私域流量池并運營，本次客如云推出了私域流量解決方案。
首先，客如云私域流量解決方案可通過多樣觸達方式，包括小程序、公眾號等線上場景和智能pos、桌貼二維碼等線下場景，全面收集用戶數據，智能化觸達用戶。其次，該款解決方案可通過提供豐富的線上、線下觸點與趣味互動、餐后可推送優惠券、會員招募、簽到等優惠信息，幫助拉動互動頻次，提升顧客活躍度。最后，客如云提供了多種智能化運營工具供商家選擇，包括幫助品牌自建線上門店、個性化的外賣平臺、線上線下會員卡券體系，多樣化儲值工具，豐富的積分玩法，配置靈活的個性化營銷活動方案等，只為幫助商家精準鎖定并觸達顧客。
在商家關心的數據方面，私域流量數據可沉淀，效果可預測，通過CRM系統將公域流量數據沉淀為商家私域流量，與商家到店流量數據共同形成私域流量池，并支持同行業數據對比、預測與結果評估，讓商家會員營銷有依據，幫助經營抉擇。
最后在服務方面，客如云提供顧問式服務及專家策略咨詢，如活動策劃、廣告代投、微信與外賣代運營等，滿足商戶隨時隨地的營銷需求，助商家一臂之力。未來，客如云也表示，將引入更多平臺流量進入生態，同時通過私域流量解決方案，給商家高性價比的流量運營。
此次“KonNECT 2019客如云開放平臺大會暨2019客如云新品發布會”的召開，展現了客如云一直以來對于產品的執著與用心，同時凸顯了客如云研發團隊的強大實力。未來，客如云會一直秉承“匠心精神”，不斷走訪商戶，了解當下餐飲、零售、美業等服務業商家對于SaaS產品的需求，研發出更多符合商家使用且高性價比的優質產品，不斷提升行業的整體智能化水平。
行業報告、開放平臺和年度新品三大亮點，可謂誠意十足，干貨滿滿。未來，客如云還將給我們帶來哪些驚喜呢？讓我們拭目以待，明年見！
