全球正迎來大數據、人工智能飛速發展，城鎮化率提升和人口結構迭代給餐飲市場帶來巨大變化，在這樣的大背景下，餐飲企業如何化挑戰為機遇？大數據、AI等技術方案的不斷成熟，為餐飲業實現智慧轉型提供了哪些機遇和實現途徑？
11月14日，以“超越，由此開啟”為主題的第六屆甲骨文云大會在上海召開。作為一年一度的科技盛會，活動聚集了眾多數字化領軍企業代表，與合作伙伴、技術專家和意見領袖一起共同探討技術創新將如何幫助企業探索數據價值，創造無限可能。
作為甲骨文在餐飲數據應用領域中重要的合作伙伴，餐道聯合創始人譚紹煒受邀出席 “自治，數馭萬物，用數據講述業務的故事”分論壇，針對餐飲行業的數據整合、管理和分析難題，在技術探討和經驗分享中用數據來講述業務成功的故事，暢談餐道與甲骨文的合作歷程及未來方向。
餐道利用數據重塑餐飲零售用戶體驗
會上，譚紹煒就餐飲發展趨勢、精細化營銷、大數據營銷、大數據如何賦能餐飲等業內熱點話題做了深入的探討，并與甲骨文云事業部專家李玉奇、九毛九集團副總裁付丹偉等現場嘉賓共同探索企業如何通過智能業務數據平臺，打造全行業的數據生態，實現整體業績的穩健增長。
在餐飲業智慧轉型的過程中，數據是實現企業創新戰略的重要基礎。當企業把數據有效利用起來時，就可以根據消費習慣做出定制化的營銷策略，并以此提高客戶進店之后的消費體驗滿意度。餐道通過全渠道管理SaaS平臺+業務數據雙中臺，以及與甲骨文的深度合作，幫助企業實現高速數據處理，“全、快、省”地逐個擊破餐飲企業所面臨的數據應用難題，讓企業在以“客戶體驗”為核心的智慧餐飲轉型中先行一步。數據價值的最大化也將有效提升企業經營管理效率，優化顧客體驗，拉動業務增長。
譚紹煒的發言中還基于餐道如何準確匯總訂單總量、訂單金額、訂單熱力圖、訂單趨勢，渠道分析等多維度業務數據并制定銷售策略；如何依客單價與訂單量來優化門店及配送中心布局, 優化派單, 降低配送成本提升投遞效率；以及如何用好歷史數據做客戶畫像, 精準營銷等方面做了具體實例闡述。譚紹煒表示，餐道可以在海量數據中快速發現業務價值，并通過數據分析把數據變成服務，快速提供給業務，為餐飲企業提供從銷售到庫存、從研發到定價全方位基于數據的指導。
“企業實現數字化最重要的一點，是要知道為什么數字化，用數字化解決什么問題，這需要一套方法論。首先決策者要對品牌的規劃有很清晰的認知，了解現階段的痛點、剛需是什么。數字化可以提升的領域太多，不可能一下子就落地，所以要定出一個藍圖，從這個藍圖當中還要排優先級，要分環節。”譚紹煒說。
未來·攜手甲骨文合力賦能企業級客戶價值重構
作為數據管理領域的領航人，甲骨文今年更加著重于數據核心能力的展現，持續深耕自治技術。同時，“客戶中心”的理念將驅動更多的技術創新，這也將成為甲骨文在中國市場前行的巨大動力。大會上甲骨文推出了“Powered By ADW”合作伙伴支持計劃，在此計劃中甲骨文將為合作伙伴提供OracleADW的技術支持與認證，合作伙伴通過Oracle ADW賦能給他們的客戶，為客戶帶來業務價值。
“因為云的到來，有更多來自各行各業、各類型的中國企業選擇甲骨文。感謝30年來客戶對我們的信任與支持，鑄就了甲骨文在中國業務的健康高速增長。”甲骨文公司高級副總裁及亞洲區董事總經理李翰璋在上午的峰會上表示：“我們的戰略是傳承創新，擁抱未來。甲骨文始終堅持將最新科技同步帶給中國客戶，為企業帶來更好的用戶體驗和踏實的業務成果。與客戶站在一起，從數據切入，共同完成科技價值的創造、業務目標的實現、商業生態的構建。”
餐飲業智慧轉型的過程中，一個性能強大的數據平臺無疑是餐飲企業實現變革和創新的必要條件。深耕企業級數據管理多年的甲骨文公司，利用Oracle ADW業務數據平臺可為餐飲企業帶來更多利潤, 提升客戶黏度, 實現更快的業務增長。而作為“數字化+餐飲”領域起步早、實踐充分、成果卓著的餐飲零售行業系統供應商，餐道始終致力于扮演“連接器”的角色，并通過加強中臺系統的研發，以及對AI等技術應用的探索實現餐道的初衷：“讓客戶做自己最擅長的，其余的交給我們”，雙方的合作可謂水到渠成。
“餐飲行業代表了Oracle ADW的一個絕佳使用場景。快節奏的餐飲行業競爭更需要企業基于數據對自身和消費者有更加及時全面的了解，以便隨時調整策略，增強競爭力，這與餐道正在努力的方向不謀而合”譚紹煒表示。Oracle ADW為餐飲企業提供了一條低成本快速見效的數字化途徑。未來餐道愿與甲骨文一起合作共贏，共同探討建立餐飲行業數據標準，為餐飲行業全面數字化鋪設基礎。
