11月24日，客如云主辦的“順勢而為 智賦商家——2019智慧數據新餐飲大會”（以下簡稱新餐飲大會）在冰城哈爾濱召開。本次大會，客如云邀請到哈爾濱當地知名餐企汪世興京味烤鴨運營經理徐少凡、老友部落酸菜魚總經理韓勇、客如云供應鏈總監閆海鵬參會，并分享企業經營管理經驗。客如云商業分析高級經理楊曉黎還在現場發布了“2019哈爾濱餐飲大數據人氣榜TOP 50”榜單。
新餐飲大會現場人潮涌動
1、新餐飲大會冰城啟幕，餐企共商“數智化”升級
下午2點，新餐飲大會正式召開，客如云銷售總監邢艷麗率先上臺，就目前餐飲行業大環境進行了分享。客如云相關數據顯示，2019上半年，全國餐飲收入21279億元，同比增長9.4%，僅6月一個月，全國餐飲收入就高達3723億元，比去年同期增長9.5%。
客如云銷售總監邢艷麗分享餐飲行業形式
盡管餐飲行業整體發展態勢向好，但不可否認的是餐飲業面臨的“三高一低”現象卻仍然存在，想要解決該問題，就需要餐企進行“數智化”升級。“數智化”一詞是阿里巴巴在今年ONE商業大會上提出的新觀點，阿里研究院認為需求端的高度數字化為企業探索數據智能創造了良好條件，使用智能軟硬件設備收集需求端數據，并經由大數據和云計算整合，可以為企業實現多端跨場景全域會員運營、獲客及消費洞察。
客如云產品助力企業實現“數智化”升級
顯然，眾多餐企已經意識到了“數智化”升級對經營管理的重要性，開始借助軟硬件一體的SaaS整體解決方案來實現數據收集統計及分析，從而降本提效。本次新餐飲大會上，哈爾濱當地知名餐企汪世興京味烤鴨運營經理徐少凡到場就如何進行門店管理、實現“數智化”升級進行了分享。
汪世興京味烤鴨運營經理徐少凡
徐少凡表示，想要提升品牌影響力，一方面是要精準定位客群并保證產品品質，另一方面則需要通過智能化升級降本提效。在保證品質方面，汪世興京味烤鴨采取標準化的操作流程，保證菜品安全，同時不定期進行產品創新，使其滿足消費者不斷變化的口味。
汪世興京味烤鴨選用客如云智能收銀設備
在智能化升級方面，汪世興京味烤鴨采用了客如云智能收銀系統，可以幫助其完成從點單、預定、排隊、報表、營銷、供應鏈等全方位的門店全流程管理。大數據分析功能，也能使其精準了解客戶需求，從而制定合理的營銷方式，提升營業額。
老友部落門店
老友部落酸菜魚總經理韓勇也從自身企業發展歷程出發，對如何實現門店數智化管理做了分享。韓勇表示，老友部落是一家主營酸菜魚和水煮魚飯的快餐企業，通過“小而精”的產品以及對產品的快速升級更新，獲得了當地消費者的喜愛。
客如云為老友部落酸菜魚提供全流程服務
韓勇認為，在信息化時代全面到來的當下，只有通過數字化升級，才能對餐飲行業進行深耕，于是選擇了與餐飲零售SaaS行業的領軍企業客如云合作。在接入客如云設備后，只需通過會員管理系統后臺，就可以掌握會員消費情況，并根據建議開展多重營銷活動，以提升復購率。可以說，客如云為老友部落酸菜魚門店的精細化運營提供了技術支持。
眾多與會者到客如云展位了解并試用產品
兩位餐企負責人的分享獲得了極大的關注及肯定，很多到場的餐飲老板也通過餐廳實際經營案例的分享，對門店“數智化”升級有了更深入的了解，同時對客如云產品在“數智化”升級中起到的巨大作用有了認知。會議結束后，眾多與會者前往會場外設置的客如云展臺進行參觀和試用產品，并與工作人員進行溝通，完成現場簽約。
2、哈爾濱大數據榜單發布，東北菜上榜占比26%
本次新餐飲大會上，最引人注目的莫過于“2019哈爾濱餐飲大數據人氣榜TOP 50”榜單的發布。據客如云數據顯示，目前哈爾濱市常住人口達1068萬，商戶門店數約8.4萬，競爭指數為130，競爭壓力小，適合餐企入駐。此外，最受哈爾濱消費者喜愛的業態前三名為小吃快餐、粉面線和燒烤，東北菜則排行第四。
哈爾濱餐飲市場競爭壓力小
但非常有趣的一點是，雖然主營東北菜的餐廳在業態門店數中占比僅位列第四，但質量卻很高。客如云經過了對哈爾濱餐飲市場的深入分析發現，在最受消費者喜愛的中餐品牌前50名中，東北菜品牌占比高達26%，老廚家、九轉小磨、李家小館等均榜上有名。
哈爾濱正餐品牌TOP 50
在本次公布的哈爾濱市餐飲大數據人氣榜中式正餐品牌TOP 50排名中，老廚家居于首位、九轉小磨、山河屯鐵鍋燉、老昌春餅、袁記串串香排名2-5位，東北菜地位不可撼動。
哈爾濱快餐品牌TOP 50
而中式快餐品牌中，喜家德、張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙、柏記水餃、五爺拌面位列前五名，將此數據與遼寧省、吉林省大數據榜單相較來看，可以看出麻辣燙、麻辣拌、餃子這三種品類深受東北地區消費者的喜愛。
與會者對榜單數據極為認可
與會餐企經營者對于本次榜單的數據及解讀極為認可，在會議結束后也希望與客如云工作人員進行更為詳細的交流，并咨詢更為詳細的餐飲行業發展數據。客如云聯合餐飲老板內參共同發布的《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書》也引發了餐企經營者的極大興趣，紛紛詢問購買途徑及方式。
多位餐企經營者了解客如云產品并完成簽約
本次客如云“順勢而為 智賦商家——2019智慧數據新餐飲大會”在掌聲中落下帷幕，本次活動引發了眾多業內人士的認可。
