春節假期本來是零售餐飲業賺得盆滿缽滿的消費旺季，今年卻被疫情打得措手不及，消費者居家躲避疫情、企業延期開工，不少餐飲零售門店陷入停擺，損失慘重。據統計，受此次疫情影響，餐飲零售業僅在春節7天內的損失就可能高達5000億元。大型餐飲企業西貝甚至表示，目前企業現金流只能撐3個月，可想而知對實體餐飲零售企業的沖擊之大。
在這樣的形勢下，餐飲零售企業如何及時止損，創造新的起點呢？
餐飲企業：無人自助點餐保安全
目前防疫重點是盡量切斷人與人之間的接觸，堂食業務被腰斬，外賣、自助點餐、取餐柜成為新的增長點。曾被視為“科技噱頭”的無人餐廳和自助點餐卻在這非常時期體現出它的優勢。
天波自助點餐機TPS700
年前在杭州開業的阿里無人餐廳，讓用戶從落座-點單-食用-結賬一整套流程下來，全程不需要店員操作。針對一些白領聚集的商圈，自助點餐機和自助取餐柜也成為新寵，用戶在手機上點單，成功支付后等待幾分鐘，即可通過掃碼，從對應的格子里取出加熱好的盒飯。這些無接觸的餐飲方式無需與陌生人接觸，無需聚集排隊，安全又衛生，成為疫期用餐首選。
零售企業：無人自助收銀成新寵
2月3日，火神山醫院正式投入使用，里面的無人自助超市成為網友熱議的話題。沒有收銀員，顧客在里面選好東西，通過超市內的無人自助收銀機自助掃描商品，再手機掃碼就能完成支付，減少人員接觸，又能為住院的人員帶來24小時的生活便利。
無人自助收銀方式其實也不鮮見，在沃爾瑪、大潤發等連鎖超市早已鋪開使用，減少扎堆排隊情況。而在這場疫情中，無人自助收銀又因為無接觸的優勢得到了廣泛應用，安全又便捷。
顧客在便利店內使用自助收銀機結賬
危機往往也會帶來新的轉機，中國餐飲零售企業在應對本次疫情中，探索出一條智能化升級的新道路。接下來，可以減輕人力成本消耗，實現輕資產轉型的無人自助智能設備等科技應用將在餐飲零售業爆發，創造出嶄新的行業發展方向。
