如果說,超市是一座城市某一類人群的生活解決方案,那么便利店是典型的社區生活解決方案提供者。究竟什么是社區?好鄰居便利店北京區域總經理陶冶參照歐洲城市社區發展的理念,給出了一個通俗的說法:“一個人在體力允許的范圍之內,步行所能達到的活動范圍。這也是便利店的核心商圈,恰好是和開車去超市采購相對應。”
事實上,在疫情期間,人們到公共空間的活動變少了,但是并不是不出門。由于無接觸配送的普及,很多人都會在一天內數次下樓拿外賣或者生鮮訂單,這就是人在社區的活動軌跡。當便利店的網點也在社區內時,到便利店還是順路的事情。
雖然便利店的基因里不適合賣菜,但是便利店天生屬于社區。在疫情期間,便利店和超市是目前各地政府明確要求堅持開業保障供應的兩個“民生業態”。這個視便利店與超市同等重要、讓兩者平起平坐的政策走向,雖然讓便利店行業承受著虧損和防疫的壓力,但是也讓陶冶這樣的老便利店人激動不已。
自從2019年7月商務部發布《商務部辦公廳關于推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知》開始,國家有關部門實際上是從政策層面明確了,便利店是和超市同等重要、可以保障民生的城市商業基礎設施。2020年1月27日,商務部等13部門近日聯合印發《關于推動品牌連鎖便利店加快發展的指導意見》,提出優化便利店營商環境,推動便利店品牌化、連鎖化、智能化發展。這也被認為是便利店行業進一步的政策紅利,很多老板都準備在2020年大干一場,但是疫情不期而至。
而在此之前,連鎖品牌便利店經常會被和雜貨店、夫妻老婆店混為一談。畢竟,這是一個比同為舶來品的大賣場,更加嶄新的業態。便利店在我國大陸地區真正發展壯大,也不過十年左右的時間。等疫情過后,規范的連鎖化運作的零售業態將會獲得更多發展空間。在過去的中國城市,社區服務的很多功能,是由分散的街邊小店完成。但是疫情會使得人們對于衛生健康更加重視,因此連鎖化的品牌便利店會更加受到青睞。
此外,同等重要的是在這一重要過程中,為門店保駕護航的智能化收銀系統的運作,一是用來幫助門店做輔助運營,二是在供應鏈環節做到精細化管理。整套收銀系統可以在供應鏈進行管控,減少積壓、缺貨,同時還能降低損耗,提醒對臨期商品進行促銷。同時,它還能對全供應鏈鏈條進行管理,也就是與上游工廠打通,協調生產計劃。