近幾年,智能化慢慢滲透進餐飲行業。早期的餐飲智能主打炒菜機器人、送餐機器人等產品,主要賣個噱頭。如今,不少餐飲人使用“智慧餐廳系統”的概念,旨在從各個環節打通餐廳經營,提高餐廳點餐與管理效率。
所謂的智慧餐廳系統,是指基于互聯網與云計算為餐廳打造智能管理系統,針對餐廳經營情況進行客觀調整,達到便捷點餐收銀、節約用工數量、降低經營成本、提升營業績效等目的。具體如何達到呢?

從經營層面來講,會賺錢的餐飲店通常會在固定成本與營銷智能化兩方面深挖,固定成本包括了人員、供應、租金、水電等多個方面。
很多餐飲老板用自助點餐機代替服務員,顧客可自助在點餐機前點餐,選好菜品后,用手機微信、支付寶付款,節省餐廳聽服務員為顧客點餐、收銀環節,減少用工成本的支出。
營銷智能化主要表現在由自助點餐機和點餐系統的結合,通過顧客在點餐機點餐菜品生成的數據,分析顧客喜好,為顧客制定個性化菜單,重新調整餐廳菜品方向,轉化并提升餐廳利潤。
如今的餐飲業早已開始兩極分化,一類是面臨淘汰、不斷丟失市場的傳統餐企,另一類則是用新的手段,不斷降低成本、提高盈利的新興餐企。智慧餐廳作為一個趨勢,被很多有遠見的餐飲人接受,并依靠“智能餐廳系統”的模式,打開餐廳運營與營銷的新思路。