快餐店的賣點(diǎn)在于快捷和超值。在菜單和現(xiàn)在的自助點(diǎn)餐機(jī)上，你總能找到很多不同組合的套餐。而且快餐廳很喜歡用大紅大橘等比較鮮艷的顏色作為背景色或搭配顏色，再搭配各種誘人的食品實(shí)物圖，以刺激顧客的消費(fèi)欲。
據(jù)了解，無(wú)論是菜單設(shè)計(jì)或自助點(diǎn)餐機(jī)的圖片放置上，都可以將食物圖片盡量放大，價(jià)格盡量縮小，給人一種“物美價(jià)廉”的印象，讓顧客無(wú)形中點(diǎn)更多的餐品。而且以數(shù)字來(lái)命名套餐，比起逐一點(diǎn)選餐品要省時(shí)很多。
例如，我在柜臺(tái)或自助點(diǎn)餐機(jī)上點(diǎn)選一個(gè)“3號(hào)套餐”，比逐一挑選“牛肉漢堡包、中份薯?xiàng)l、中份可樂”要快捷得多，讓人能更快速地作出決策。
麥當(dāng)勞CEO也表示，顧客在自助點(diǎn)餐機(jī)上往往點(diǎn)餐更多，因?yàn)樗麄兇酶谩Ｗ灾c(diǎn)餐機(jī)除了可以慢慢挑選你想要的餐點(diǎn)，還配以大量的圖片展示。他們還會(huì)在自助點(diǎn)餐機(jī)上展示更多優(yōu)惠套餐信息，讓顧客有一種“不買就虧”的感覺。
現(xiàn)在通過手機(jī)端自助點(diǎn)餐，還能積累會(huì)員積分，這也是一種經(jīng)久不衰的營(yíng)銷手段。當(dāng)積分達(dá)到一定數(shù)字時(shí)，就能換取套餐或獲得優(yōu)惠券等，吸引顧客回來(lái)光顧餐廳，提高復(fù)購(gòu)率。
這招其實(shí)就與傳統(tǒng)的積分卡用法差不多，只是現(xiàn)在可以將積分電子化。例如通過刷臉支付和手機(jī)點(diǎn)餐綁定會(huì)員，每次積分就能自動(dòng)計(jì)入到電子會(huì)員卡。像漢堡王使用的自助點(diǎn)餐機(jī)，可以通過刷臉即會(huì)員，一鍵完成會(huì)員綁定。
這些自助點(diǎn)餐機(jī)和手機(jī)點(diǎn)餐得到的銷售數(shù)據(jù)，還能幫助門店作出智慧決策，例如店鋪選址等。客流量大、人口密度、地方便利、平均客單價(jià)往往可以通過自助點(diǎn)餐機(jī)和手機(jī)點(diǎn)餐客戶端進(jìn)行數(shù)據(jù)收集和智能分析，助力快餐門店實(shí)現(xiàn)更智能化的管理。
