要確保連鎖餐飲整體高效運作,絕不是單一餐飲軟件功能就能實現的。連鎖餐飲的發展往往都會面臨跨區域、多品牌的情況,以及開放加盟,沒有做到統一化管理,可能往往會因為一家直營店、加盟店的管理缺失,而使品牌大大受損。如何借助餐飲連鎖管理系統實現連鎖餐飲的統一化管理?
一、經營數據管理統一化
從前,像多品牌的集團餐飲,品牌之間管理相對獨立,餐飲老板要了解各品牌經營狀況,只能依次巡店驗收,財務數據各自獨立,難以統一匯總、集中分析。
如今,應用餐飲連鎖管理系統,登錄系統后臺便可同時查看各品牌營業數據,統一拉取各類經營報表,實時監督門店經營狀況,獲取銷售動態分析,及時作出經營決策。這樣一來,既能滿足多品牌獨立經營的需求,還能確保餐飲集團總部對各品牌的集中管控,提高管理效率,保證經營數據的安全有效,最終形成“總部——門店”的數據庫集群管理模型。
二、會員數據統一管理
拓客難,會員增長速度慢,各門店會員發展數據相對獨立,集團數據難成體系…...傳統會員管理模式存在諸多問題。如何激活會員、讓會員數據發揮更大價值,集團總部對各品牌、各門店會員數據的統一管理是重要課題。
應用會員管理系統,統一會員卡型,促進會員量的增長。同時,制定合理的會員儲值方案,增加沉淀會員數量,通過儲值贈送、會員消費積分兌換等活動,激發會員消費活躍度。
這樣一來,會員每次消費使用同一張會員卡,各品牌、各門店會員消費數據統一留存在會員管理系統中,方便集團分析會員發展趨勢,了解食客的消費偏好,定義會員標簽,為差異化營銷活動方案的制定提供可靠的數字依據。
三、企業成本統一管控
系統數據管理缺失,手工記賬管理復雜,系統化管理工具不完善共同導致餐飲企業管理漏洞問題的發生。企業端急需一套供應鏈管理系統去解決各門店訂貨單據不統一導致的供貨商送錯貨、漏送貨、少送貨等供貨問題,實現標準化統一管理,幫助財務部門提高對賬效率,規避錯漏問題的發生。
其次,借助系統提供的進銷存功能,幫助企業高效管理商品庫存,有效避免管理缺失導致的不必要的浪費。
最后,連鎖餐飲的統一化管理還有很重要的一步:全面統一各門店的收銀、點餐等信息化系統,避免因數據不互通,導致經營信息無法完整統計,接下來的分析決策過程將寸步難行。