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餐飲行業(yè)受挫,餐廳如何靠自助點(diǎn)餐機(jī)“開(kāi)源節(jié)流”

發(fā)布日期:2020-08-26  中國(guó)POS機(jī)網(wǎng)  來(lái)源:天波智能硬件
核心提示今年餐飲行業(yè)受疫情,大量餐飲店鋪倒閉。據(jù)今年4月公布的第一季度全國(guó)餐飲收入為6026億元,同比大幅下跌44.3%。今年餐飲門(mén)店已經(jīng)關(guān)了285萬(wàn)家,倒閉率超過(guò)20%。餐飲行業(yè)淘汰率搞,發(fā)展前景嚴(yán)峻,餐廳經(jīng)營(yíng)者又該如何提
今年餐飲行業(yè)受疫情,大量餐飲店鋪倒閉。據(jù)今年4月公布的第一季度全國(guó)餐飲收入為6026億元,同比大幅下跌44.3%。今年餐飲門(mén)店已經(jīng)關(guān)了285萬(wàn)家,倒閉率超過(guò)20%。餐飲行業(yè)淘汰率搞,發(fā)展前景嚴(yán)峻,餐廳經(jīng)營(yíng)者又該如何提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和免疫力呢?
在疫情背景下,餐飲店要生存就要“開(kāi)源節(jié)流”。在顧客不多的情況下,還是得給員工發(fā)薪水和五險(xiǎn)一金,疫情期間更要為店員準(zhǔn)備充足的防疫物資,人力成本是基本消耗。
因此,不少餐飲門(mén)店在疫情期間開(kāi)始引入自助收銀機(jī)和自助點(diǎn)餐機(jī),讓顧客可以自己在自助點(diǎn)餐機(jī)上下單,既可減少收銀人力成本,又能降低人員接觸的感染風(fēng)險(xiǎn)。一些大的自助點(diǎn)餐機(jī)在閑時(shí)也能充當(dāng)廣告屏的作用,輪播門(mén)店的廣告優(yōu)惠和活動(dòng)信息,吸引更多顧客進(jìn)店消費(fèi)。
除了開(kāi)源節(jié)流,餐飲門(mén)店還可以從差異化入手。曾經(jīng)有餐飲店老板在網(wǎng)上提問(wèn):“一家新開(kāi)的餐飲門(mén)店如何跟老字號(hào)餐飲店競(jìng)爭(zhēng)?”其實(shí)從消費(fèi)者心理來(lái)說(shuō),由于對(duì)老字號(hào)門(mén)店的菜品質(zhì)量、價(jià)格、餐廳環(huán)境都比較熟悉,多數(shù)人會(huì)選擇念舊地吃老字號(hào)。如果新店要吸引顧客眼球,需要從各方面進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)和營(yíng)銷(xiāo)拓展。
如今,不少餐廳引入掃碼點(diǎn)餐,類(lèi)似于自助點(diǎn)餐,讓顧客在餐桌上就能完成點(diǎn)餐,提升點(diǎn)餐體驗(yàn)。餐廳智能收銀機(jī)接收到掃碼點(diǎn)餐的訂單,就可以傳送給前臺(tái)和后廚,下單一步到位,不用店員跑到廚房去傳遞訂單,減少錯(cuò)單漏單的情況。后廚出餐后,餐廳智能收銀機(jī)再自動(dòng)記錄核銷(xiāo),工作井然有序,減少出錯(cuò)幾率。餐廳智能收銀機(jī)還能自動(dòng)記錄每位顧客的口味偏好,甚至通過(guò)人臉識(shí)別和刷臉支付,自動(dòng)為會(huì)員提供優(yōu)惠打折,無(wú)需出示會(huì)員卡,打造更符合顧客群體口味的菜品。
天波大屏立式自助點(diǎn)餐機(jī)TPS781就支持觸屏點(diǎn)餐、掃碼支付和刷臉支付,實(shí)現(xiàn)無(wú)人自助點(diǎn)餐,減少餐廳人力成本,同時(shí)自帶27英寸觸摸大屏,可以用作餐廳的廣告展示、活動(dòng)優(yōu)惠和品牌曝光,吸引新顧客光顧。
用最少的成本,讓更多的顧客到餐飲店消費(fèi),離不開(kāi)餐廳智能收銀機(jī)的神助攻。
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