近日，知名餐飲連鎖品牌“吉野家”和“必勝客”紛紛宣布關閉部分門店。餐飲行業形勢嚴峻，據統計，今年全國第一季度餐飲收入同比下跌44.3%，餐廳倒閉率超過20%，在疫情影響和激烈市場競爭下，餐廳飯館如何通過智能收銀機提高經營效率和顧客體驗，打造自身優勢？
首先，疫情背景下人員成本有所上升，除了要為員工提供口罩、消毒液等充足的防疫物資，也要準備紅外測溫槍、自動測溫終端等設備，做好員工和顧客的測溫工作，無形中增加了許多工作量。店員等人力成本可以轉化為餐廳價值。知名連鎖餐飲品牌“薩莉亞”就統計出，每個員工每秒能創造出0.22日元的工作價值，每節省一秒就能節省106萬日元。可以知道人力成本和人力價值在餐飲經營中越來越重要。
因此，不少餐廳開始引入自助點餐，無論是二維碼貼在桌面上的掃碼點餐，還是安裝大屏自助點餐機，都能降低餐廳所需人手，并減少人員接觸，很大程度地減少感染風險。
麥當勞在引入自助點餐機后，客單價上升。這是由于自助點餐機以高清精美的圖片來呈現產品和優惠套餐，更加吸引人去下單購買，顧客在使用自助點餐時也會待得更久，選擇更多食品。
自助點餐應用在實際餐廳經營中，除了能提升收銀效率，還能減少出錯幾率。顧客點餐后，訂餐自動從自助點餐機發送到后廚，不用人工傳達，杜絕錯單、漏單，更省事更準確。作為智能收銀機，自助點餐機更能銷售數據整理分析顧客系統、消費均價，幫助餐廳老板更好地調整菜品和經營策略。
餐廳通過引入自助點餐機、智能收銀機等設備，在節省人力的基礎上提升了經營效率，達到“開源節流”的作用，同時減少等候點餐時間，提升顧客體驗，一舉兩得。
