人們生活離不開衣食住行，食品安全問題一直是每年315晚會關注的重點，如今再次爆出瘦肉精羊流向多地，事實上我國在2002年就已經嚴禁瘦肉精作為獸藥和飼料添加劑，因為“瘦肉精”會在動物組織內形成殘留，消費者食用后直接危害?體健康！食品安全無小事，滿客寶智慧食堂構筑食品安全“防火墻”，撐起我國食堂飲食健康的“保護傘”。
食品溯源體系 確保安全健康
食品從開始到就餐人員的餐桌上，這個過程中經歷了生長、加工、包裝、儲存、運輸、銷售等多個環節，而這其中每個環節都可能存在食品安全危害因素。
滿客寶智慧食堂進銷存功能搭載庫管助手，不僅自動記錄原材料入庫、生產、加工到售賣的全流程數據，還包括品種、數量、經手人員等細節信息，食堂工作人員還可對采購的菜品進行農殘檢測，做到提前預防；同時菜品溯源功能完善了食堂內食品安全追溯體系，當發生食安問題時，可按照當餐食譜，追溯當餐就餐人員、當餐廚師、食材批次以及食材供應商，加大對菜品及原材料的監管力度。
實時全面監控 把控每一環節
滿客寶智慧食堂食品安全管理在食堂內部應用明廚亮灶功能，對食堂進行24小時實時監控。監控對象包括原材料來源、廚房規范操作等，支持“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”的，也可提供云平臺進行視頻抽驗。
在此基礎上，滿客寶依托AI技術研發智能AI后廚行為監測，以99%的準確率對廚師進行工帽識別、違規吸煙識別、口罩佩戴識別，如監測到違規情況可及時向管理人員發送預警、告警信息，保障后廚操作的完全規范透明。
滿客寶智慧食堂智能AI后廚行為監測
從明廚亮灶后廚透明化管理，到農殘檢測保證食堂食材品質、菜品留樣建立合理安全制度、菜品溯源健全智慧食堂責任體系，滿客寶智慧食堂管理系統建立起食品安全監管的全鏈條通道，以智能的監測手段和嚴謹的監管制度，大大保障了食堂的運營效率、食堂環境的穩定性和食品的安全性，致力守護我國人民“舌尖上的安全”。
