經過對當下傳統食堂的運營模式不斷調研發現，在傳統的就餐模式下，普遍存在菜品種類單一、菜價昂貴、菜量不足等情況，同時，食堂設立的窗口雖然繁多，卻難以滿足就餐者逐漸多元的服務需求，導致食堂排隊時間過長，就餐體驗感差，上座率低等問題。對于以上問題，大多食堂嘗試以增加人員、菜量來改變，故此又產生了食堂運營成本高的問題。
隨著近幾年各行各業開啟“智慧化”改造，南京小牛作為智慧食堂產品領域內的佼佼者，同樣一直在利用高新技術和互聯網技術優化完善食堂運營模式，針對以上問題，推出計量自助餐模式。計量自助餐由綁盤機、計量自助餐一體機、消費機等設備組成，運用RFID技術和移動互聯網技術，對餐線進行統一化管理，每一個計量自助餐一體機都可以實現計量、稱重、計價、顯示、加熱、照明等功能，更大限度解決食堂前場工作人員數量，減少食堂開支。
其中，計量自助餐一體機系列產品集成顯示屏設計，可以實時展示菜品的營養成分表、膳食指導、菜品價格等信息，為就餐者提供清晰明了的選餐數據，方便其選擇更適合自己的菜品，從而養成營養就餐的習慣。同時，營養展示界面可以幫助就餐者精準選餐、按需選餐，在保證菜品多元的同時，助力光盤行動，避免餐品過多產生浪費。
就餐結束之后，就餐者的各項用餐數據將會自動同步至后臺管理系統，通過移動互聯網、大數據分析生成多種類參考數值，食堂管理人員可以根據銷售數據精準備餐，調整庫存，制訂更合理的銷售計劃，提升食堂整體運營效率。
順應當下智慧食堂模式多元化創新的發展趨勢，南京小牛將會不斷挖掘客戶多方面需求，優化食堂運營模式，通過互聯網技術和高新技術的創新，為大家帶來更多食堂管理、食堂服務、食堂運營等方面的便利，為智慧食堂建設提供更多有效支撐。
