據報道,某連鎖餐廳招聘為了招聘收銀員,開出來“月薪7200元包吃住,節假日薪酬翻倍”的優厚條件。有人說,中國最不缺的就是人力,但為什么餐飲服務行業也會出現招人難的情況呢?
應聘收銀員的門檻一般不高,像點單、送餐、收銀這些工序,學習成本不高,沒經驗也可以邊寫邊做。餐廳收銀員最多加上“健康證”的要求。而收銀員緊缺,一是今年經濟復蘇以來,餐飲門店開店梁猛增,第一季度比去年第一季度同比增長30.5%。二是傳統印象中,餐飲行業服務員工作強度大、需要長期站著、休息時間少、沒有晉升空間等。
為了減輕餐飲門店收銀員的人力成本壓力,不少餐廳飯館和商場超市都引入了自助點餐機和自助收銀機。顧客可以直接在自助點餐機上選好自己要點的菜品,并能自動下單到后廚制作菜品,并直接完成支付,無需到收銀臺排隊點餐,或等收銀員來飯桌上點餐和收銀,效率更高,不僅能減輕點餐收銀員的人員需求,也能提升餐廳的翻桌率。