隨著2023年消費提振的利好信號逐一釋放,上半年餐飲市場捷報頻傳,顯示出融融的暖意。然而歷經三年的洗禮,復蘇的浪潮同樣帶來新的市場與消費需求,讓餐飲市場希望與隱憂同在。
近年來,為了助力餐飲企業謀求突破,作為餐飲行業國家隊,中糧餐飲洞察中國餐飲市場的痛點與難題,打造“掌門駕道”系列活動,為餐飲行業提供了一個專業的交流平臺,賦能餐飲市場健康高質發展。通過活動傳遞出的行業信號,更集中展現了中國餐飲新發展、餐飲消費新趨勢,為圍繞供求關系搭建健康餐飲新生態圈提供了重要作用。
餐飲行業 從野蠻生長到精細化運營
隨著餐飲消費升級和市場的高度細分,人們的消費需求呈現出理性化、多元化的特征。餐飲市場從野蠻生長,進入到精益求精的新時代。在這個機遇與挑戰并存的環境中,如何讓消費端的食客得到滿足,以及如何實現餐飲供給端降本增效,是當前每一個餐飲人共同的目標。
中糧餐飲相信優質的后廚產品可以在工作中極大地釋放廚師的生產力和創造力,而產品的豐富品類則為餐廳采購降低繁重的選品時間成本。同時穩定的產品品質與供應,將助力餐飲企業健康與風味的雙重高質輸出,滿足食客的口味體驗。
因此,中糧餐飲聯手中糧營養健康研究院,以實現國人健康訴求為使命,用科技硬實力積極致力于新產品的研發創新,以強大的研發機制,多年來陸續向市場推出“福掌柜”品牌為代表的餐飲食用油系列產品,其可謂專業餐飲產品的創領者,充分滿足了不同餐飲企業對于食用油的專業化需求。在做強餐飲油的同時,2020年底中糧餐飲正式進軍調味品及洗化行業業務。三年來,餐廚產品線不斷豐富,涵蓋福掌柜醬油、料酒、食醋、白糖等調味品以及洗潔精等產品,極大地滿足餐飲企業一站式采購的需求,可謂以C端的品質,完成B端的服務。
中國飯店協會副會長、洛陽市餐飲與飯店行業協會會長申靈杰曾在掌門駕道活動中表示,調味品的味道與品質,后廚師傅最有發言權,消費者心里更有一桿秤,中糧餐飲大品牌和高品質對餐飲企業質量和消費者權益起到保駕護航的作用。
“碎片化”的餐飲行業 更需要一站式解決方案
中國的餐飲市場因為豐富的菜系種類與烹飪方式,在經營管理和供應鏈端呈現出非常“碎片化”的狀態。同時在餐飲行業連鎖化、品牌化的大勢所趨之下,除了選擇后廚產品需要更加標準化和高品質保證,優化供應鏈也是急切的需求。
中糧餐飲作為餐飲供應鏈綜合服務商,擁有覆蓋全域的餐飲業務生態體系,具有卓越的生產加工能力,憑借完整的產業鏈和幾近嚴苛的標準體系,能夠有效確保供應鏈的安全與暢通,為行業市場提供高品質、完善的后廚產品供應。
除此之外,中糧餐飲還以優勢資源為行業提供多元化的增值綜合服務。從餐飲文化上,助力中餐文化的淵源傳承與探索創新;從行業發展引領上,助力《品牌評價中餐菜系》、《品牌餐廳評價規范》兩項中餐品牌標準的起草與頒布,積極推動餐飲行業品牌化、標準化的高質量建設;從行業群體服務上,打造萬人廚師俱樂部,為業內人士從菜系創意到產品指導,提供靈感啟發與專業服務。
始終恪守國字號金招牌,秉持高標嚴守的產品品質,做全行業“舌尖安全”的不懈守護者,是中糧餐飲矢志不渝的使命。未來,中糧餐飲將繼續承啟中華美食文化的發展,攜手產業鏈上下游伙伴,為餐飲企業提供安全、高品質的餐廚產品和綜合供應服務,引領市場的進化與成熟。
