自2020年起，各省市均大力鼓勵實行按餐制，“有條件的中小學食堂盡可能采取“選餐制”供餐，減少“套餐制”供餐。”將節儉節約作為學生綜合測評的重要指標，作為評獎評優的重要參考。此后，智慧食堂陸續推出了智能小碗菜、智能稱重菜、線上預訂餐等就餐場景，讓智慧食堂在制止餐飲浪費方面發揮著越來越重要的作用。
隨著“厲行節約，減少浪費”號召，近日，教育部等四部門發布：倡導學校食堂按需供餐，通過小份菜、半份菜等制止餐飲浪費。這一政策的出臺，使智慧食堂自選餐解決方案逐漸成為主流。
智慧食堂自選餐擁有兩種就餐場景，即小碗菜自選和稱重菜自選。就餐場景的共同特點在于，師生可以根據自己的口味和飲食需求自由選擇菜品，實現按需取餐、少量多樣，有效地降低剩餐率，避免食物浪費。但根據食堂運營模式及設備應用的不同，使用及就餐流程存在很大差別。
智慧食堂小碗菜自選就餐
應用設備：芯片結算臺、AI視覺識別結算臺、智能餐具、智能營養屏
智慧食堂的小碗菜自選就餐模式，需要食堂將菜品放入對應餐具，大多為小份菜、半份菜，讓師生可以根據自己的食量和口味選擇適量的食物，避免過度盛取和浪費現象的發生；并且智能芯片結算臺快速結算，線上賬戶準確記錄師生用餐數據，師生可隨時查看菜譜、消費、訂單，讓消費一目了然。
智慧食堂稱重菜自選就餐
應用設備：人臉識別餐盤綁定機、自助結算智能秤
當食堂打造稱重菜自選就餐場景后，將餐盤放置在稱重結算區，按需自助打餐，設備通過精準計量按重量計算菜品價格，有效減少浪費現象，結算時同步顯示營養數據，實現營養就餐。
