食品安全
10月22日，廣東省市場監管局發布“2023年校園食品安全違法違規典型案例”，從2023年廣東省校園食品安全監管工作中，選出5起學校食品安全違法違規典型案例，包括團餐單位加工環境未達標、餐食異味、細菌污染、農殘超標等食品安全問題。
8月22日，國家市場監管總局、教育部、民政部、國家衛生健康委、國管局等五部門曾聯合發布集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案，直至年底將持續針對學校（含托幼機構）、醫院、養老院、機關等集中用餐單位的通風、防蠅蟲、冷藏冷凍、加工環境、晨檢、食品留樣、剩余食品處置等重點環節開展專項治理行動。
廣州米果智能設備有限公司基于食堂經營的“食材采購-烹飪處理-統籌監測”流程，自主研發生產智能出入庫秤、農殘檢測儀、人臉識別測溫考勤機、智能留樣柜、食安展示屏等智能設備，通過科技手段實現食品安全全流程監管，從源頭杜絕食安事件的發生。
食材采購
通過智能出入庫秤對采購的食材進行實時倉儲管理，食材驗收入庫和使用出庫形成數據閉環，清晰掌握食材保質期，避免由于食材存儲時間過長導致變質從而引發食品安全事故。
同時，對采購的食材進行采樣檢測，借助農殘檢測儀快速獲取食材的農藥殘留、重金屬、獸藥等數據，防止由于有毒有害食材導致食品中毒等問題。
烹飪處理
向食堂員工落實考勤制度，通過人臉識別測溫考勤機形成人員健康管理臺賬，全程監控食物烹飪處理過程中的行為合法合規和加工操作環境的整潔衛生，對烹飪完成的食物及時通過智能留樣柜留樣，保障餐桌上的食品安全和留存溯源呈證。
統籌監測
在智慧食堂中以食安展示屏實時呈現食堂前后場操作環境、食材農殘快檢、廚工操作行為記錄等臺賬數據，采用AI智能識別穿戴違規、活物進入、作業違規、監控違規等行為，實現公眾監督和自我管理共同作用，將環境監測、食安臺賬、行為監控、能耗監測等內容統籌式管理展示，有助于及時規避食品安全問題。
廣州米果智能設備有限公司從事前預防、事后存證多角度思考食品安全保障的有效措施，以科技手段幫助食堂經營者們落實食品安全管理制度和履行食品安全責任，進一步優化食品安全環境，為筑牢食品安全事業“添磚加瓦”！
