隨著物聯網和智能制造技術的飛速發展，團餐場景的識別結算技術也在不斷創新，為食堂運營者提供了更多選擇。其中，RFID感應結算臺和新興的AI視覺結算臺作為兩大主流技術，各自展現了獨特的優勢。RFID技術通過射頻信號自動識別目標對象并捕獲數據，實現快速、準確的結算，而AI視覺結算臺則利用計算機視覺算法對圖像進行識別和處理，實現菜品的自動識別和結算，不僅靈活性高，還具備強大的擴展性。食堂運營者在選擇結算系統時，應綜合考慮成本、效率、技術成熟度等因素，選擇最適合自己需求的智能結算臺系統，以提升服務效率和顧客體驗。
一、 RFID識別技術概述
RFID技術，作為一種無線通信技術，通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關數據。主要由標簽、閱讀器和天線組成。標簽附著在目標對象上，存儲著該對象的唯一識別碼。閱讀器通過天線發射射頻信號，激活標簽并與其進行無線通信，從而實現數據的讀取和交換。
二、 視覺識別技術概述
視覺識別技術基于圖像處理與識別算法，通過計算機視覺系統對圖像進行分析和識別。它不需要特定的標簽或標識物，只需要通過攝像頭等圖像采集設備獲取目標對象的圖像信息，然后利用算法進行識別。
三、 RFID識別和視覺識別的優劣勢對比
識別器皿要求：RFID技術需要器皿必須是帶芯片的智能餐具，成本比普通餐具價格高30%-40%，才能實現識別，但這一要求并不受目標對象外觀的影響。而視覺識別技術則材質不受限制，但器型輪廓不能類似，可以直接從圖像中識別目標對象，但對器皿顏色與識別背景不能類似。
群識數量：RFID技術識別數量能達到20個，即使堆疊起來或者側翻都可以批量識別，具有較強的群識能力。而視覺識別技術的群識數量則受到圖像分辨率、算法性能等因素的影響，不能超過6個，被識別對象之間不能有部分重疊、遮擋。
識別時間與準確率：RFID技術靠射頻天線識別芯片的物理識別方式，6個以內0.1秒內可被識別，準確率也較高100%。而視覺識別技術的靠軟件算法的軟識別方式，要2秒左右，準確率約為96%，識別準確率受環境影響大。
結賬收銀：RFID技術可全程自助，無需人工干預，酒水飲料等無芯片產品需要手動添加。而視覺識別技術則通常還需要人工來移動餐盤或手動輔助修正識別結果。
主機配置要求：RFID系統對主機配置的要求相對較低，適用于各種規模的場景。而視覺識別技術則需要較高性能的計算機進行圖像處理和分析，對硬件要求較高。
運維服務：RFID系統穩定性高，運維相對簡單。而視覺識別技術則需要定期更新和維護算法模型，以應對環境變化和目標變化。
RFID技術和視覺識別技術各有其優劣勢，適用于不同的應用場景。RFID技術具有識別速度快、準確率高、穩定性好等優點，就餐時間集中的大人流量就餐場所，推薦使用RFID識別模式。而視覺識別技術則無需標簽，適應性強，但受環境因素影響較大。適合菜品數量相對固定且不多的就餐場所，以及喜歡體驗新潮技術，能夠容忍部分錯誤，推薦使用視覺識別模式。
