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純利不足8%POS機刷走幾十萬 餐飲業刷卡手續費或降

發布日期:2012-09-11  中國POS機網

在平均純利潤不足8%的餐飲業,每筆交易的刷卡手續費竟然高達2%,與珠寶等奢侈品行業相當。北京一家年營業收入近6億元的餐飲企業,每年的刷卡手續費近700萬元,占其利潤總額的15%。

最近傳來利好消息,餐飲業刷卡手續費年內有望下調。有媒體披露,銀行卡刷卡手續費調整方案近期已獲得國務院批復。其中,餐飲業的刷卡手續費率將下調38%。不過此消息尚未得到權威部門的證實。

POS機一年刷走幾十萬元

刷卡消費便捷又安全,如今已成為京城市民的主流支付方式。然而很多人不知道的是,如果你在餐館消費了100元,那么其中2元是交給銀行的。因此提起POS機,不少餐館老板是又愛又恨。

豐澤園素有“京城魯菜第一家”的美譽,這里的“海參菜”極為有名,賓客主要以商務宴請為主。該店辦公室的王先生告訴記者,現在很少有人出門拿著大筆現金,客人結賬幾乎都是刷卡或是拿支票,現金通常只用于小額支付。去年,店里的餐飲營業收入4300萬元,如果按照四成客人刷卡計算,那么僅手續費一項,就要交給銀行34萬多元,而實際刷卡比例可能遠高于此,這筆費用對企業來說就是純利潤。

東來順北京區的有關人士也透露,2011年東來順的刷卡手續費為65萬元,相當于一家門店3個月的純利潤。

據中國烹飪協會相關調查,北京一家年營業收入近6億元的餐飲企業,利潤不足5000萬元,每年的刷卡手續費就近700萬元,占其利潤總額高達15%。

面對高額的刷卡手續費,一些小本經營的餐飲商戶對于是否安裝POS機陷入了兩難:如果不安裝pos機,那么注定會失去很多已經習慣持卡消費的年輕顧客;但安裝POS之后,每筆刷卡交易都會損失原本到手的利潤。一旦管理不善,經營很容易虧本。在外省一些地區,像婚宴等大宗生意,不接受刷卡已經成為行業潛規則。有些餐飲店明明裝了POS機,卻經常謊稱出現故障等,鼓勵顧客支付現金。

權威數據顯示,截至2011年底,國內銀行卡發卡量累計超過28.5億張,同比增長18%。隨著銀行卡的普及,刷卡消費額更是超過16萬億元,同比增長超過50%,占社會消費品零售總額的比重超過40%。刷卡消費的增長率遠遠高于企業銷售和利潤的增長率,手續費支出占企業利潤的比例越來越高,已經成為壓在餐飲業頭上的沉重負擔。

被“高利潤”餐飲業喊冤

目前,全國有300多萬安裝了POS機的銀聯商戶,刷卡手續費各不相同,餐飲業2%的刷卡手續費在所有流通企業中是最高的。

據了解,按照行業利潤水平的不同,銀聯將商戶分為五大類。其中,賓館、餐飲、娛樂、珠寶、金飾、工藝美術品類的商戶收費水平最高,刷卡手續費為2%;零售、百貨、超市刷卡手續費為千分之五;批發商戶刷卡手續費為1%,20元封頂;汽車行業1%,50元封頂;公益類、大專院校則不收刷卡手續費。

對與珠寶首飾等奢侈品行業一同被視做“高利潤”行業,餐飲界人士普遍喊冤。采訪中,不少餐企老板均表示,隨著原材料、人工、房租等各項成本近年來不斷上漲,餐飲業風光不再,日子不好過才是如今的真實寫照。

有資料顯示,2002年到2012年10年間,餐飲行業各項運營成本一路飆升,色拉油漲幅達到120%、豬肉136%、水60%、電100%、人工347%,房租更是達400%甚至500%以上。現在,餐飲業的純利潤普遍只有6%-8%,根本談不上什么高利潤行業。

盡管2011年中國餐飲業產業規模首次突破2萬億元大關,但增速已經出現明顯下降。中國烹飪協會前不久發布的《上半年餐飲行業形勢分析》顯示,今年上半年,我國餐飲業增速比去年同期回落3個百分點,創下除2003年“非典”因素外新世紀以來的最低值。餐飲業通過內部挖潛等舉措已經很難徹底解決問題,在這種狀況下,尋求政策支持、要求減負的呼聲再次高漲,而降低不合理的刷卡手續費首當其沖成為全行業的一致訴求。

刷卡手續費近期或將下調

過去幾年里,餐飲行業不斷“上書”,反映行業刷卡手續費過高,希望能降低收費,如今此事終于有了眉目。

有消息稱,由國家發改委牽頭討論的銀行卡刷卡手續費調整方案,近期已獲得國務院批復。方案中,除房地產、汽車、批發類的商戶外,其他行業的手續費率都將有較大幅度的下調。其中,餐娛類下調38%、民生類下調24%、一般類下調22%。不過這一數據尚未得到權威部門的證實。

對被“高利潤”,餐飲業早已表示不滿。去年2月,全國13省(市)餐飲、烹飪、飯店行業協會共同簽署致央行公開信,維護餐飲行業利益。去年4月,全國27個省市的烹飪、餐飲協會再次聯合“上書”央行,要求取消銀行卡在餐飲、飯店行業刷卡時收取的高達2%的手續費,或者將手續費以其他形式返還一部分給企業。

全行業大聲疾呼終于取得效果。針對銀行卡刷卡手續費的調整,從去年10月,發改委就牽頭向銀聯和商業銀行下發了征求意見稿,直至今年,手續費下調方案終于被納入《國務院關于深化流通體制改革加快流通產業發展的意見》中,并有望在近期正式公布實施。

雖然刷卡手續費率調低,將有助于餐飲商家增加盈利,但據業內人士分析,此舉對于降低物價可能不會產生直接效果。由于刷卡手續費都是由商戶承擔,因此手續費下調將直接給商戶減負。不過對消費者而言,減負有助于提高商戶布放POS機和提供刷卡服務的積極性,因此市民刷卡將更便利,用卡環境也會得到進一步改善。(記者 徐慧)

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