餐飲業如何選擇收款機（二類電子收款機篇）

客戶選擇收銀系統一定要基于四個原則：

1、 按經營行業（例如：是商業、餐飲業、服務業等）。不同的行業對于硬件和軟件的要求也不一樣。按業務流程劃分。比如：餐飲業－快餐－分兩種：柜臺式和桌臺式。再有就是看經營面積和單品數量

2、 視管理者管理精細程度而定，具體的說就是管理者想通過收款機管理和了解哪些數據。例如：管理商品的銷、進銷、還是進銷存、還是進銷存成本毛利分析，以致于供應商管理，服務員提成等等。

3、 整體投資預算，管理的精細程度是和投資成正比的。

4、 使用人員，以及管理人員計算機水平。如果客戶想采用電腦式收銀系統，一定要考慮這個因素，否則系統不會達到理想效果的目前，市場上的收款機，大都有一定的餐飲管理功能。說明介紹上寫的功能指標也是功能齊全，但其實這些功能都禁不起推敲，以至于客戶根本用不起來

一、西式快餐：

又稱柜臺式快餐，或美式快餐。指即買即付式快餐。收款員也是服務員。典型的連鎖店如：麥當勞、肯德基、德克士等。

無論使用何種收銀設備，都必須遵循的操作流程：

二、中式快餐：

又稱桌臺服務或開桌服務。是指服務員下桌開單，然后由服務員送餐到桌的方式。典型的連鎖店如：永和大王等。

無論使用何種收銀設備，都必須遵循的操作流程：

三、正餐：

中餐酒樓，所有先消費后結賬的餐飲形式。

無論使用何種收銀設備，都必須遵循的操作流程：

注：80％具有串口的收款機都注明可以連接廚房打印機，但沒有一個品牌型號會推薦客戶連接廚打。其實所有收款機不超過5個型號，連接廚打才會穩定，這個穩定是指：不丟單（具有備份打印功能）、收款機串口穩定、廚打格式豐富（三種：整單、分類整單、小單）、內容清晰（包括：桌臺、打印組、單據號、時間等等）、打印字體一定要倍高....

我們簡單的說幾點：

1、 菜品輸入制約餐飲業使用收款機的一個最大原因就是，收款員使用收款機一定要背菜品編號。而這一點是二類收款機的瓶頸。應該采用電腦軟件常用的簡碼或助記碼銷售方式。 如：魚香肉絲，只要輸入 “YXRS”就即可 。此功能突破了收款機在餐飲業，需要收款員背菜品編號的瓶頸。

2、 廚房打印 并非能夠連接票據打印機從廚房出單就是廚打系統。真正的廚打系統要做到以下幾點

－廚房打印要可選3種樣式：小單（一菜一紙，作為制作單）、桌整單（一桌一單，作為單部廚打劃菜單或上菜單）、類整單（按出單檔口分別出單，作為多部廚打的劃菜單）

－廚房打印字體一定要可以選擇倍高打印

－打印備份功能，收款機可以隨時捕捉到廚房打印機的錯誤狀態（缺紙、聯機等），一旦打印失敗，不能死機或丟失菜單，一定要可以從自身的票據打印機備份出來。

-套餐廚打，可以選擇按照子菜所屬類別出菜檔口

3、 服務員管理－必須允許同一桌內，不同菜品選擇不同的服務員，不能同一桌內更換服務員的就不是服務員，而是收款員。－服務員明細報表，原因是采用服務員管理功能的一定是要服務員提成管理。如果服務員報表沒有明細只有總額，實際上根本沒用。

4、套餐：錯誤的套餐方式是采用LINK方式，即商品1 LINK商品2 LINK商品3...這種方式的問題在于

－第一，被鏈接的商品只能是唯一的，不能作為其他套餐的子菜之用；

－第二，被鏈接的商品不能是多種價格，即單獨銷售價和套餐里的售價；

－第三，不能在報表中區分單獨銷售和套餐銷售的各自明細。

正確的方法

－采用心形方式，即套餐單獨作為一個特殊的部類，其中由任意PLU自由組合

－套餐里的子菜可以自定義價格或0價格，套餐價格也可以自定義

－報表中單品PLU報表和套餐報表都各自統計同一子菜的銷售明細

造成這些原因無外乎有3個原因

1、 最關鍵是開發人員和市場、客戶脫節。根本不知道行業客戶的真實需要。而是閉門造車和粗制濫造的模仿。

2、 開發人員的軟硬件水平較差

3、 商人的想法，作為商人的廠家，只想盡快把不成熟的東西推向市場。而非技術型廠商的做法。

商億8000新一代收款機功能介紹：

可以和POS功能媲美的收款機，功能及技術含量遠遠超出通常的8位CPU的收款機

CPU 32位ARM7

 內存 64M 電子盤存儲

票據打印機 中英文高速熱敏 缺紙報警

主顯示器4行液晶的收款員顯示屏

 顧客顯示器 8位數碼顧客顯示屏,可提拉旋轉角度

 電子鎖 8檔物理電子鎖，更安全、更快捷、更方便

 尺寸： 475×410×300mm

重量（千克）毛重：6.9kg 凈重：6.9kg

鍵盤 48防塵鍵。鍵盤為自由設置型，共有43種鍵可供隨意設置

一體化錢箱可取出的硬幣槽，下隱藏大紙幣

電子鎖 8檔物理電子鎖分別由收款員、店長、財務、經理分別管理，更安全、更快捷、更方便

接口 2×RS232C USB 1×錢箱接口

連接外設：條碼閱讀器 自動識別商品包裝上的條形碼電子稱 自動計算散貨的金額或重量

計算機 通過USB，實現計算機錄入

軟件支持： PC編輯軟件 ERE：可根據此軟件對收款機進行編程。代理商并可通過該軟件自行對于收款機進行功能升級和版本更新

 電源： AC220V±10%,50-60Hz  帶開關電源，更安全穩定

全套配置：收款機+錢箱+USB通訊線+軟件光盤+說明書+保修卡+一卷收銀紙

PLU（商品）10000（可以選擇3個價格）

 庫存管理 入庫 出庫 成本 毛利

部類 50

桌帳 200

收款員 9

 營業員（服務員）50

付款方式： 9種

改錯方式 取消、更改、退貨、廢單

出入金 9種

折扣 9種

屏幕保護內容可自定義

報表：

 匯總報表（日/月）

分類報表（日/月）

收款員報表（日/月）

營業員報表（日/月）

銷售報表（日/月）

套餐報表（日/月）

商品報表（日/月）

變價明細查詢

小時報表（匯總/明細）

商品庫存報表

銷售匯總（日/月）

退貨明細

折扣明細

開臺報表：

開臺率、翻臺率、人均消費、單均消費、未結桌帳

輸入法： 中文 全拼 筆畫 英文 大、小寫

特殊功能：

PLU組：如：建立一個叫贈送的單品，任意選擇其中贈送的商品。

助記碼銷售 如：魚香肉絲，只要輸入 “YXRS”就即可

不找零統計

轉賬 分賬

類別打折 ：例如酒水飲料不打折

USB通訊傳輸

不丟單的廚房打印機：循環備份廚房打印

票據打印商店徽標LOGO

會員管理：會員特價，會員積分

電子流水帳 300,000筆，海量存儲，可以再現每筆交易

功能非常靈活的系統管理功能，有助于客戶的個性化管理

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